近日，国家质检总局公布了对39种国产植物蛋白饮料的质量抽查情况。此次抽查产品的总体抽样合格率为74.4％，主要质量问题是部分产品被检出使用甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等添加剂，却未在标签上标明。还有个别产品竟添加了植物蛋白饮料中禁止使用的防腐剂——山梨酸。而在去年，植物蛋白饮料产品抽样合格率为76.3％，不合格企业存在的问题主要是产品标签没有标明甜味剂的名称。可以看出，植物蛋白饮料的合格率不升反降，不合格产品的问题也更加严重。但另一方面，近几年植物蛋白饮料将以30%%的增速发展。在质量问题阴影笼罩下，植物蛋白饮料发展将受到怎样的影响？
据农业部食品质量监督检验测试中心(上海)业务室主任、质量工程师陈晓冬介绍，早在20世纪70年代，植物蛋白饮料就已经流行于香港，当时的名字叫“维他奶”，虽然开始销售时也碰到过低谷，但由于其丰富的营养和良好的口感，这类饮料顺利成长起来。
业内人士认为，以绿色保健为标志的植物蛋白饮料，将成为中国饮料市场发展的趋势。据介绍，近两年的糖酒会上，不少饮料企业开始推出植物蛋白饮料的概念。“发迹”较早的植物蛋白饮料企业，其订货量已经翻10倍。
成都雪域乳业有限公司的王先生告诉记者，现在，绝大部分餐饮卖场已被形成气候的奶制品垄断，新的奶制品难以入场，传统的果汁饮料又无法与鲜榨果汁抗衡，在这样的形势下，既不属于奶制品又不同于果汁的植物蛋白饮料，无需太大的费用就可以轻松进入餐饮渠道销售。植物蛋白饮料在北方市场销售很旺，并成为一种消费时尚。随着人们对健康的追求，其他市场对植物蛋白饮料的需求也越来越大。
然而有数据显示，去年以来，植物蛋白饮料企业的利润却出现大幅度下滑，某植物蛋白饮料企业的利润连续两年下滑，这又是为什么呢？
品牌行销专家马金同告诉记者，一些植物蛋白饮料，如杏仁露，长期以来只能雄踞北方，过了长江，甚至过了黄河就少有人问津了。
大多数南方人都不大喜欢杏仁露的味道。样本调查显示,大多数南方人都认为其有股“腥味”，且甜得不自然。另外，多数消费者不大明白其制作工艺，认为产品后天因素多。相反，南方的椰汁则不一样，首先是先入为主，另外椰子的主要食用方法就是“椰汁”，因此在消费者心理上都会认为产品的先天因素多。南方人比北方人的健康观念要略重，喜欢天然的东西，比如河北平山的绿色食品在北方市场份额极小，而在汕头、厦门等地的份额却很大。这是一个现实的情况。南北的观念差异决定了企业必须积极走多元化品牌路线，才能在市场上长盛不衰。
另外，企业对国家标准了解不够，也造成生产上的很多指标不过关，从而影响整体利润。记者了解到，原国家标准局批准的《植物蛋白饮料卫生标准》GB16322－2003已于2004年5月1日起强制实施，但对于标准的很多基本要求，如标识的要求，很多企业还不能达标。多种因素导致植物蛋白饮料这一前景十分看好的产业没有充分施展拳脚。记者 张丽娜
