兴国鱼丝是赣南客家的传统特产，也是江西省著名的特色食品。在今年江西省实施兴国鱼丝地方标准以来，年生产量突破百万公斤，产值达到1500万元，上缴税利300万元，产品销往北京、上海、广州、深圳等十几个大中城市，实施标准化使这一沉睡千年的地方传统食品在市场经济大潮中再次声名鹊起。
然而，在2006年以前，兴国鱼丝市场比较混乱，短短几年里，该县专门从事鱼丝生产的企业从一两家猛增到二十多家，再加上农村上百个家庭作坊鱼丝生产点，兴国鱼丝市场鱼龙混杂，各种牌子的产品令消费者眼花缭乱。而全县众多鱼丝生产加工企业中，只有4家有自己的品牌，而大量“三无”产品充斥着市场，消费者只能看价格、凭感觉、碰运气来选购鱼丝。
针对这种情况，去年，兴国县政府把研制兴国鱼丝产品地方标准列为该县实施技术标准体系建设工作的重点目标之一，从组织生产上解决长期困扰做优、做强兴国鱼丝品牌的技术难题。兴国县政府提出了制定省级兴国鱼丝地方标准的设想，经县质量技监局和相关人员深入企业调研和多方论证，兴国鱼丝地方标准于今年1月1日正式实施，该标准从选料、生产工艺、感官和理化质量指标等生产环节均作了明确规定，具有技术含量高、可操作性强的鲜明特点。它不仅是江西省首个鱼丝生产行业的地方标准，也是我国客家传统食品惟一的省级地方标准。
县质量技监局还会同鱼丝行业协会组织全县13家鱼丝生产企业对新标准进行广泛宣传贯彻活动。成立了兴国鱼丝生产行业协会，并制定了兴国鱼丝行业协会章程。同时协会向全县鱼丝生产企业发出了行业自律倡议书。通过组建良性互动的自律机制，该县初步形成了“四统一、四提高”的鱼丝产业发展新格局。即：统一协调生产企业的目标管理，提高鱼丝产业整体意识；统一执行鱼丝生产技术标准，提高企业产品质量竞争意识；统一实行食品安全市场准入制度，提高企业食品质量安全意识；统一实施鱼丝市场销售价格，提高企业合理定价的自律意识。今年下半年又通过行业协会、质监部门和相关单位采取了加强管理监督等一系列行之有效的措施，有力地推动了兴国鱼丝地方标准的实施，增强了企业共同做优、做大、做强兴国鱼丝品牌的信心和标准化生产意识，形成了良好的市场氛围。
兴国鱼丝地方标准实施以来，解决了各生产加工企业长期以来各唱各的调，技术标准不统一，鱼丝产品质量参差不齐的难题，结束了以往企业标准形同虚设或无标生产的历史，提供了鱼丝生产企业扩大生产规模的技术标准平台，尤其对“百丈泉”、“慧欣”、“兴旺”等几家龙头生产企业有了操作性强、技术含量高的技术标准支撑，打造了做大、做强兴国鱼丝品牌的技术基础，鱼丝质量上了档次、上了水平，产品特级品率由过去5%上升到15%，一级品率由过去10%上升到30%，二级品率由50%上升到80%，为优质兴国鱼丝占领国内市场，打造了良好的质量信誉保证，同时为争创江西名牌产品打下了坚实的基础，规范了鱼丝产品质量监督检验的技术标准依据，规范了鱼丝产品的生产和市场销售行为，并且为遏制假冒伪劣产品、维护消费者合法权益提供了锐利武器，引领着兴国鱼丝产业进入新的发展阶段，推动了鱼丝产品产量和质量的提高，初显出实施标准的成果效应。
