实验室里,该校畜牧工程系副主任黄炎坤教授等3位专家围着这枚神奇鸡蛋会诊起来。比重液里测重量、照蛋灯下查品质……一番检查后,3位专家向记者介绍说,从事教学研究近30年,也是第一次见到这样的神奇鸡蛋,“这枚蛋的重量只有正常鸡蛋的1/3,内部基本是干燥中空的。”在照蛋灯的照射下,记者看到了神奇鸡蛋的全部“内容”:蛋体通透,中部内壁上贴着一圈不规则的环状阴影。“这个鸡蛋里的水分已经完全蒸发了,残存的蛋液干贴在内壁上,重心不在大头也不在小头,所以才会自己跳舞。”专家说。“这个鸡蛋的神奇之处应该是在长期低温干燥环境下形成的,至于具体过程,就不好说了,但有一点可以肯定,这是一个放了很长时间的不新鲜的鸡蛋。”黄炎坤教授解释说,神奇鸡蛋表层明显干涩,说明鸡蛋主人孔大爷在挑选鸡蛋时粗心了。
神奇鸡蛋牵出挑选鲜蛋秘诀对比这个不新鲜的神奇鸡蛋,3位专家给广大读者支了几招挑选新鲜鸡蛋的秘诀。首先看表层。鲜蛋表面有一层胶护膜,蛋体明显润泽,发亮。这层膜一般在四五天后就开始逐步脱落,遇水会立即消失。其次,鸡蛋剥开后,顶部都有一个凹坑,叫气室,气室越小说明鸡蛋越新鲜。此外,专家还建议,广大读者在购买鸡蛋时,要逐个挑选,买完回家后千万不能清洗,“胶护膜可以有效保护水分蒸发和细菌侵入,一旦洗掉,鸡蛋就无法保鲜储藏,很容易坏掉”。