目前，新一轮粮食加工业投资热潮来临。大米加工行业投资过热、大豆加工行业产能过剩已初现端倪。
据中国粮食行业协会统计，2005年，我国大米加工企业投资大量增加，出现了严重的重复建设情况。2005年大米加工企业，系统内的由上年的5666家上升到7260家，比上年增长了28%，许多产量小的小厂小作坊还未统计在内。大米年加工能力已达到1.2亿吨，比上年增加2984万吨，而当年实际生产量才只有2900多万吨，生产利用率不到30%。许多米厂都是开开停停，半开半停。
产能过剩的原因，首先是大米产量的大幅增加，引起对大米加工能力的需求；另一个原因是在大米加工行业旧的经营理念的影响下，各地建小厂小作坊与建大厂同时并进，遍地开花，形成行业内产能大量过剩。
目前，大米行业多渠道、多元化经营的格局已经形成，加上外资企业正由油脂业向面粉业、进而向大米业大规模挺进，我国企业正面临全方位竞争。大米加工业有可能步油脂加工业前两年状况的后尘，甚至出现“大洗牌”的现象。因此，如何引导大米加工业健康、协调、快速发展，是全行业面临的重大课题。
目前，中国大豆加工的最大行业是浸油业，年加工大豆能力已超过3000万吨，是中国大豆产量的2倍以上，但是效益低下。国内大豆压榨能力远远过剩。截至2004年底，我国共有日处理大豆200吨以上的大豆压榨企业169个，总加工能力为日处理大豆23.37万吨，按300个工作日计算，折合年加工能力7010万吨。中国现有大豆压榨能力是豆粕市场实际需求的2.6倍以上，大豆压榨业的年综合平均开工率不足40%。
不同地域的油脂企业由于受其自身条件的限制，企业生产成本、销售、盈利情况也各不相同。沿海企业，其进口油料进厂接卸、产品出口费用低；产成品主销区的企业，其产品销售市场优势大，出货及时、运出费用低；原料主产区企业占据原料购进和原料运输优势。总体上，豆油加工企业全部依靠规模效益，日加工能力在1000吨以下的中、小工厂，半数以上处于倒闭、停产、半停产状态。
