在今天举行的苏南酒乡吴江桃园第四届黄酒节暨中国黄酒品牌战略研讨会上，来自中国黄酒界的专家学者一致认为，黄酒作为中国的国酒，在近几年随着国家酒类管理体系的逐步完善，迎来了发展的春天，今后，黄酒仍然是受到国家全力支持的酒种之一，必将有着更好的发展。
中国食品科技学会黄酒分会会长毛照显指出，黄酒是国之瑰宝，是历史最悠久、营养最丰富的酒种。现在，黄酒的发展势头正猛。过去的一年里，黄酒业在激烈的市场竞争中争奇斗艳，品牌迭出，差异化经营和黄酒消费人群越来越受到业内人士的关注。现在口味依然是决定消费者选购黄酒的重要因素，不过消费者最关注的已不再是口味，而是品牌。这是一个重要的转变，表明了消费者的品牌意识日渐增强，相信未来黄酒市场的主战场将是品牌建设和可持续发展问题。
中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌透露，去年，中国生产了两亿升的黄酒，八成以是在上海、浙江、江苏消费。值得庆幸的是，黄酒作为国酒已引起了政府和业内人士的广泛关注，正如中国酿酒工业协会理事长王延才在写给《中国黄酒》的序中所说：“只要全国人民认识了黄酒，品尝到黄酒的醇香和鲜美，体会到黄酒的保健功能，全国黄酒的年人均消费量从现在的一点五升提高到三升是指日可待的。”目前，黄酒业在创新中发展，正日益受到各方的关注，涌现出了一批突破地域限制而走向全国的品牌。
江南大学生物工程学院、酒类专家赵光螯教授说，目前黄酒消费出现了许多新趋势：饮用主体的男性化、年轻化、高收入化；购买动机多为自饮为主，很少礼用；选购因素主要为品牌、口味、价格。调查显示，不论餐饮场所还是自购，五年陈均为消费者的首选，分别占到了百分之七十四和百分之七十。在餐饮消费时，消费者多选择八年陈，占百分之三十六，市民自购选择三年陈，占百分之三十七，表明高端产品受限于价格，更容易在餐饮场所销售。
据介绍，目前传统黄酒占据了半壁江山，市场占有率超过百分之五十，但也遭到养生保健型黄酒极大的挑战，后者得到了近三分之一消费者的青睐。其中，年龄大的、中等收入的消费者更倾向于传统黄酒；年轻的、高收入的更偏好养生保健型黄酒。在饮用方法上，大多数人喜欢温热饮用，这同黄酒一般在秋冬季节饮用有关。选择加冰块、话梅等饮法的人数不多，且多为女性，不过随着季节局限的逐渐打破，新潮饮法将会受到更多人的青睐。记者 韩胜宝
