在全国范围内，喝牛奶最多的是上海人。记者从昨天在沪开幕的世界乳业大会获悉，上海的乳制品消费近年来增长迅猛，目前整个城市一天牛奶消费量达到700吨，年乳制品人均消费在30公斤左右，成为我国乳制品人均消费量最大的城市。
事实上，上海乳制品消费快速增长是全国乳业发展的一个缩影。据国际乳品联合会中国国家委员会主席潘蓓蕾介绍，近十年来中国乳业发展迅猛，产品结构发生了很大变化，已成为技术装备先进、产品品种齐全的现代化食品制造业。2005年我国奶类总产量达到了2864万吨，比1995年增长3.3倍；人均奶类年占有量达到21公斤左右。
“在去年全球乳制品消费的增长中，有50%增量是由中国贡献的。”国际乳品联合会主席吉姆贝格说。随着乳业快速发展，我国居民乳制品消费也节节攀升。据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，我国乳制品消费集中于大中城市，农村消费则处于启动阶段。不过，我国居民乳制品消费增长快速。1998年我国居民乳制品消费支出仅有48.05元，而到2005年，人均支出已达到138.94元。
