今天，国际乳业联合会（IDF）中国国家委员会主席潘蓓蕾在第二十七届世界乳业大会上说，中国乳及乳制品人均消费量不足世界平均水平的五分之一，与乳业发达国家还存在着很大的距离。
潘蓓蕾说，近十年来，中国乳业发展迅速，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，仅去年中国乳制品工业总产值就达到八百八十六点七亿元人民币。随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场正不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。
据了解，目前在发达国家，人均乳制品占有量已超过一百公斤，而中国去年的人均乳制品占有量不到二十二公斤。同时，在发达国家，乳酪、干酪、黄油、淡奶油等乳制品的消费量占了相当比例，但中国目前乳制品结构和消费品种都比较单一，主要集中于液体乳、酸乳和奶粉上，这造成了液体乳和奶粉市场竞争惨烈，价格战频频。
这是成立一百多年的IDF首次在中国举行世界乳业大会。来自六十个国家和地区的一千五百名乳品业的与会者聚集申城，围绕动物健康、牧场、原奶生产、卫生与安全及食品标准，乳品科学、技术和营养以及乳品经济、贸易、消费、营销及发展三大主题进行探讨，其中许多课题都涉及到中国等发展中国家乳业迫切需要解决的问题。
