中国乳制品工业协会制订的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范公布将近一周年之际，记者昨天从相关渠道获悉，牛初乳国家标准也正在酝酿之中。
所谓牛初乳，是指奶牛产下小牛后的几天内分泌的乳汁。与普通牛奶相比，初乳具有高蛋白、低脂、低糖的特点，维生素A、维生素D及铁等微量元素的含量高出数倍到数十倍，并富含免疫球蛋白，许多专家认为牛初乳具有增强人体、尤其是儿童和婴幼儿免疫力的作用。在国内，牛初乳一直没有标准可言，乳制品工业协会曾在去年12月发布了《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》两部规范，但只是推荐性的行业标准，没有强制约束力。
有法可依的局面也许为时不远。消息人士昨天透露，乳制品工业协会已开始会同有关部门制订牛初乳的生产、检测等统一的国家标准，这个标准将对在中国境内销售、生产牛初乳的国内外厂家都有约束力。如果进展顺利，标准将于年内制定完毕，并有望在明年出台。
出现国标的曙光似乎是件好事，不过记者昨天就此事向乳协理事长宋昆岗求证时，他却轻描淡写地表示，制订标准的工作目前还没有进行。
“牛初乳的市场太小了”，宋昆岗说。很多人对牛初乳的印象仅仅停留在几年前功夫明星释小龙担纲的某品牌牛初乳广告上，借助央视，该广告曾风靡一时，但对于牛初乳到底是什么、有什么功效，除了一部分格外关心小孩成长发育的年轻父母外，消费者大多不甚了了，主要市场集中在华南和东南沿海地区。
事实上牛初乳的一度红火要感谢2003的SARS，那之后人们开始关心增强自身免疫力，很多新西兰、澳大利亚的公司也趁势开始在中国推销牛初乳，这之后中国开始成为牛初乳的主要消费市场。
广东奶协副会长王丁棉认为，出台牛初乳国家标准还为时过早。一个重要的原因是牛初乳定位不明。由于很多专家认为牛初乳有增强免疫的功能，加上厂家对此不遗余力的宣传，导致牛初乳在保健品和乳制品之间游移不定。
但目前国际上对牛初乳定义也不甚明确，如目新西兰将牛初乳定义为母牛产后4天内的乳汁，美国规定的天数则是5天。王丁棉认为，牛初乳市场的规范还尚需时日。
