国庆中秋七天长假里，酒类销量将预计上涨两成，其中高档的洋酒如苏格兰威士忌等在夜场、百货等地的销量在假期过去的两天里已上涨了四五成。在中国市场上，威士忌的增长幅度在洋酒中是排第一，中国酒类行业协会有关负责人昨日告诉记者。
作为世界上最大的威士忌产区，古老的苏格兰威士忌之所以能漫步在世界
之巅，靠的完全是尽可能现代化的法律保护和最前沿的市场运作。苏格兰威士忌企业有多少做法值得历史同样悠久但国际化程度远不及之的中国白酒企业们学习？记者日前远赴苏格兰当地进行采访。
近半酒厂对外开放
苏格兰威士忌协会首席执行官盖文·赫威特日前在接受本报记者采访时表示， 苏格兰威士忌有记录的历史超过了500年。目前，平均每秒就有30瓶苏格兰威士忌出口到世界各地。每年苏格兰威士忌销往世界200多个市场，出口额超过23亿英镑。
据悉，今年头三个月，出口到中国的苏格兰威士忌酒达到1500万英镑，比去年同期上涨38%，其中占据中国洋酒主导市场的芝华士威士忌全球上半年的销量就较去年同期上涨54%。令人称奇的是，苏格兰威士忌的酿造传统一直得以坚持。
苏格兰境内有100多家蒸馏水厂，其中近一半的威士忌厂家对外开放，每年迎客过百万。“这不仅仅是发展旅游业，更重要的是我们愿意公开自己的生产过程，是自信的一种表现。”芝华士现任首席调酒师科林告诉记者。据悉，苏格兰北部斯贝赛地区是国际公认的最好的麦芽威士忌产地，当地水质堪称酿酒极品，大部分著名的酿酒厂多分布于此，仅芝华士公司就有十多间酒厂位于其中。
另据了解，苏格兰威士忌企业为了博取所长，有着互取各自的基酒或酒桶酿酒及储酒的传统。正是这层关系，让苏格兰威士忌企业之间真正具备了一种“竞合”关系。记者在苏格兰采访了当地数家苏格兰威士忌企业，尽管苏格兰威士忌有着麦芽、谷物和调和三种品种，哪怕是同一品种其风味也完全没有重合之处，但各个企业相关负责人从不对竞争对手的做法和产品指手画脚。
正在中国申请“集体商标”
苏格兰威士忌协会消费者事务部主管坎贝尔·艾文斯告诉记者，协会的重要职责是对造酒企业的整个生产过程进行监控；在全球范围内打假和进行贸易谈判。
据透露，苏格兰威士忌协会正在寻求向中国国家工商总局申请把苏格兰威士忌注册为一个“集体商标”，向中国国家质量监督检验检疫总局申请把苏格兰威士忌注册为一个“地理标识”。当前苏格兰威士忌已受到世界上50多个国家和世贸组织的法律承认和保护。 （记者杨扬）
