绿色食品，这个本应与生俱来的东西，今天却让我们梦寐以求！现在，我们为能吃到没有污染的食品欣喜不已，我们有什么理由再去漠视农业的可持续发展？“健全农产品质量安全体系，增强农业的市场竞争力。”这是党的十六大提出的战略决策。我们真心希望，人们对绿色食品能有一个更加成熟更加理性的认识，促进人与自然和谐，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。
二十一世纪，“绿色”的世纪
二十一世纪是一个“绿色”的世纪，面临日益严重的环境问题和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动，而食物生产将是采取行动的重点领域。常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食物生产的效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响。未来的趋势是，只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力，才能更好地满足消费需求。
我们只有大力发展“绿色农业”，生产“绿色食品”，才有可能冲破“绿色壁垒”。
“绿色食品”是我国根据自己的国情提出的一个无公害食品标准。绿色食品并非仅指“绿颜色”的食品，而是指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”。绿色食品涵盖果品类、酒类、粮油类、蔬菜类、水海产品、畜禽蛋奶、饮料类及其它。严格地讲，绿色食品应该说是按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品标准分为二个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采取生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
九0年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，九二年正式成立中国绿色食品发展中心。截止2005年6月底，全国共有1720家、2791个产品有效使用绿色食品标志，其中AA级62个，A级2729个。在所有使用绿色食品标志的产品中，粮油类763个，畜禽蛋奶类447个，蔬菜类435个，饮料类415个，果品类207个，酒类185个，水海产品58个，其它281个。
由于发展绿色食品意义重大，前景广阔，许多地方已开始从“战略制高点”和新的“经济增长点”的高度来布置绿色食品的发展。如黑龙江省把建设绿色食品基地作为由农业大省转变为农业强省的战略举措，到2004年6月，仅使用绿色食品标志的产品就达470个，居全国之首。我省使用绿色食品标志产品100个，居中等水平。
目前，国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生产和贸易发展十分迅速，这对我国绿色食品是一个良好的发展机遇。随着中国绿色食品产业在标准、技术、管理、贸易等方面进一步与国际相关行业接轨，中国绿色食品必将能走出国门，走向世界。
杜绝农残，任重道远
绿色食品必须同时具备以下条件：1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须适合绿色食品的生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。无污染是绿色食品的首要特征，而无农残则是无污染第一个要解决的问题。农残问题同时也是影响我国农产品出口的一个重要问题。据农业部发布的2004年前三季度我国农产品进出口形势分析，浙江省由于遭遇欧盟、日本等国家的绿色壁垒，冻鸡、鲜、冻兔肉、生皮、生毛皮四个畜产品出口数量为零，茶叶出口欧盟、日本分别下降34.91%和28.49%；水产品出口形势也还没有好转，与日本的蔬菜贸易纷争则越演越烈，蔬菜出口企业库存大量增加，这些问题都严重影响了我国农产品的出口。
农残能解决吗？有资料显示，目前我国甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺这5种高毒农药的总产量约为10万吨/年，占农药总量的比例在20%~25%。农民使用农药的习惯，也是只注重时效性和短期利益，而缺乏公益意识，忽视生态效益；在使用技术和具体操作上，也都存在着一些很不规范的行为，如随意加大使用倍数，增加用药次数等等，这些都为我国的农残问题留下了隐患。
要解决农残问题，首先得从源头抓起
国家经贸委对禁用高毒农药分三个阶段进行。第一阶段为2004年1月1日——12月31日，此阶段开始撤消5种高毒农药产品生产、销售、使用的有关证书，并开始部分禁用，5种高毒农药的使用比例下降15%；第二阶段为2005年1月1日——2006年12月31日，此阶段严格禁止5种高毒农药原药生产企业外的其它企业生产或加工此类产品，并将高毒农药的使用范围局限于棉花、小麦、玉米、水稻4种作物；第三阶段自2007年1月1日起，全面禁止上述5种高毒农药的使用。
从源头杜绝农药残留，发展绿色农业，冲破“绿色壁垒”，大力推广生物农药是必然趋势。然而在实际推广中，生物农药却显得步履维艰。宜都农资市场农药品种约有200个左右，而生物农药只有“井岗霉素”、“BT”制剂等少量几个品种。推广慢的主要原因是认为化学农药几个小时就能见效，而生物农药需要几天才能看到效果；其次是使用和贮藏条件较严格，掌握不好，就达不到预期的效果。如生物农药使用的气象条件就较严格：1、温度条件：生物农药喷施的适宜温度为20℃~30℃，这是因为这类农药的活性成分是蛋白质晶体和有生命的芽孢，在低温下，芽孢在害虫体内繁殖速度极慢，蛋白质晶体也不易发生作用，在25℃~30℃条件下施用生物制剂农药，药效比在10℃~15℃时施用高1~2倍；2、湿度条件：使用生物制剂农药环境温度越大药效越高，尤其是施用粉状生物制剂农药，因为芽孢不耐干燥的环境条件，所以，喷撒细菌粉剂宜在早晚有露水的时候进行；3、阳光条件：阳光中紫外线对芽孢有杀伤作用，直射阳光照射30分钟，芽孢死亡率达50％左右，照射1小时死亡达80％左右，因此，最好在下午5时以后或阴天施用；4、雨水条件：中到大雨会将喷洒在叶面的菌液冲刷掉，但如果在施药5小时后下小雨，则不但不会降低防效，反而有增效作用。
杜绝农残，应建立相应的检测体系，但目前我们就缺乏这种体系。一是缺乏检测机构；二是缺乏检测仪器。2002年武汉使用一种产自深圳的速测仪，是利用生物反应来进行检测的，虽比武汉地区现有检测仪器先进，但也存在不足，因这种检测仪器主要是利用酶反应，对蕃茄没有检测效果，另外辣椒、生姜、葱、蒜等含有破坏酶活性的物质，容易造成误判，茄子、红苋菜等本身带有紫色和红色，也要非常小心检测，才能得出正确的结果。三是检测经费问题，每次检测以10个品种为一组，每次检测时间15分钟，酶片所需成本为10元。
更加努力工作，承担起我们的责任
推进无公害化生产，生产绿色食品，是一个渐进的过程。我们虽然做了一些工作，但还远远不够，我们应该更加努力地工作，去承担起我们应尽的职责：
1、搞好农药新品种的试验示范推广，在高毒农药品种退出市场之前，积极寻找替代品种。没有好的替代品种，就不能从根本上割断农民对那些高毒农药品种的留恋与依赖。同时要推广使用新药械，严格遵守操作规程，提高施药的准确性，提高对靶标的覆盖率及沉积比率，提高用药效果。
2、以茶叶、柑桔、蔬菜这几个商品率高的产业为重点，办好无公害标准化生产示范，宣传普及有关无公害食品生产的行业标准。
3、加强农药市场的管理，督促高毒农药尽早退出市场，宣传普及农药知识及农药使用的有关常识。
4、加强环保意识，生态意识，注意保护产地环境，减少工业污染，施用有机肥，通过轮作换茬，种植绿肥，禾杆还田，等农业技术和生物技术，培肥地力。
5、建立检测机构。不仅在生产过程中，还要包括产品加工、包装等，逐步完善检测工作。
6、加快农业产业化进程。面对千家万户的小农经济，要做好无公害化生产，生产绿色食品，难度相对较大。那么多行业标准，面面俱到，难以记住，从而也就难已操作。由于没有规模，效益也不一定好。有了产业化，有了规模，情况就不一样。以宜都市松木坪镇三山农贸有限责任公司为例，2002年搞了300亩有机茶，由于有规模，效益可观，年底又申报了500亩茶园的有机茶，虽每年要投资几千元进行申报，但却积极性高，自己主动要搞。有规模，有效益，好操作。
7、争取政府扶持。农药生产厂家要停止生产高毒农药，需要投入大量的技术改造资金；开设“绿色通道”，让城市居民能吃到新鲜的“露水蔬菜”，需要交通部门参与；搞好宣传，提高群众的认知能力，需要宣传部门参与；建立检测机构，需要资金编制，等等，这些都要依靠政府的支持和扶持。
绿色食品，这个本应与生俱来的东西，今天你却让我们魂牵梦萦！有时你就在我们身边，有时你仿佛又那么遥远。让我们从现在做起，从基础做起，不再放过每一次机会，共同去迎接美好的明天！作者：王本忠
