编者按：随着经济、市场和传媒的多元化发展和变化，“起步晚、发展快”的中国会展业，展会模式正在由粗放型的大众展览逐渐转变到行业细分与精准化定位传播阶段，近年来，国内每年以调味品为主题的展会有十几个，展会市场混乱，这些展会组织形式混乱或存在不规范的商业运做行为，使调味品生产企业无所适从，难以选择。而中国调味品协会主办的一年一度的调味品博览会，却后来居上，很快成长为调味品行业最著名的品牌展会，获得广大调味品企业和业界人士一致好评和赞誉。作为调味品行业的管理者与服务者，中国调味品协会为此必定付出了许多不为人知的探索与努力。
9月25日至27日，北京展览馆，中国调味品行业最具影响力、最具规模的品牌展会，2006’中国国际调味品及食品配料博览会即将隆重召开。享氏美味源、北京王致和、江苏恒顺、王守义十三香、重庆红九九、山东玉兔、浙江中味、重庆昊元、广东食品进出品、天浩圆、重庆涪陵榨菜、佛山海天、天立独流、上海太太乐、六必居、李锦记、青岛灯塔、北京和田宽、上海淘大、石家庄珍极……国内外各大知名品牌齐聚京城，从传统的酱油、味精、食醋、酱类、到增长迅猛的复合调味品、西餐餐料，囊括了调味品行业各个类别。与此同时，调味品机械设备、包装容器企业、食品添加剂等配料企业、作为中国调味品产业链中的重要环节也将集体亮相博览会。一年一度的调味品行业盛会，正在热忱地迎接来自海内外的广大观众：调味品企业的管理、市场、生产、研发人员，专业经销商、餐饮界人士、商超酒店采购经理、专家学者等调味品行业的各界人士。
2006年的调味品博览会，有哪些新的亮点、新的举措，将会对飞速发展调味品市场的进一步繁荣产生怎样的深远影响？值博览会开幕在即，记者专程走访了中国调味品协会，采访了卫祥云卫会长。
品牌展会的专业化服务
记者（以下简称记）：协会去年举办的2005’中国国际调味品博览会入选了2005中国食品展会“TOP20强”之列，调味品博览会显然已经得到了广大企业的认可。
卫会长（以下简称卫）：是的，入选2005中国食品展会“TOP20强”是即对协会工作的肯定和支持，也是一种鞭策和提醒。中国调味品协会针对目前调味品展会市场混乱，商业运作不规范的现状，以“促进产业资源整合、提升企业品牌形象”为宗旨，与国内外相关行业协会和知名企业广泛合作，努力打造行业内唯一的品牌展会，为调味品生产企业和批发、零售等上下次游企业搭建宣传品牌、展示新品、投资洽谈、相互交流的平台。举办调味品博览会，今年进了20强，期待通过协会和广大调味品企业的共同努力，将展会越办越好，越办越大，再从20强进到10强，这实际上给我们提出了一个更清楚而具体的努力目标，为此协会将不断创新和改进工作方式方法，努力做好展会的各方面筹备与服务工作，回报广大参展企业。
记：今年3月中旬的博览会新闻发布会我有幸参加，我记得您当时提到了本届博览会的一些新的服务突破。属于服务业的展会业，其服务质量必定是评定一个展会优秀与否的重要标志，这些新的服务具体体现在哪些方面？
卫：根据上届博览会的展后总结和对展商、观众的回访情况统计，今年的博览会将在七个方面实现较大突破。1、在规模上，将“中国国际调味品博览会”更名为“中国国际调味品及食品配料博览会”，增加食品配料企业参展比重，更方便行业内的企业进行商贸洽谈；2、在选址上，场馆选在交通更加便利，设施更加专业，知名度更高的北京展览馆；展位面积增加一倍，展位进行专业区域划分，方便各类展商和观众参展并进行商贸合作洽谈。3、在后勤上，针对去年参展商和观众对展台搭建、运输装卸、安全管理和场馆卫生等多个方面提出的改进意见，主办方在前期工作中就已将其放在重要的位置，做好了充分准备。4、在宣传上，一贯重视对展会的品牌宣传，与50余家专业媒体及70多家网站保持长期友好合作关系，。5、在观众上，将从多个方面来确保此次博览会的观众质量：利用协会10年来积累的庞大专业买家数据库，有针对性地邀请专业观众；与各重点行业协会合作，包括中国连锁经营协会、中国烹饪协会等，组织大量的连锁和餐饮企业到会采购；与津京地区各大调味品批发市场合作，提供更为有效的专业观众保障；定期发放观众邀请函，广泛吸引潜在观众的关注；协助展商邀请专业买家、重点客户到会，并提供VIP观众注册通道等等。6、在配套活动上，同期举办调味品行业战略管理与企业家高峰论坛、调味品市场营销人员培训讲座，生产技术学术交流会、经销商分会成立大会、经销商联谊晚宴等配套活动。7、在特别支持上，中国疾病预防控制中心食物强化办公室（FFO）将作为本次博览会特别支持单位，协办全国调味品生产技术学术交流会，并开设铁强化酱油专题讲座。届时全国的知名专家、学者将齐聚一堂，就调味品生产技术方面的热点问题进行探讨。
丰富多彩的配套活动
记：你提到了博览会同期准备的多项配套活动，能具体介绍一下么？
卫：此届博览会继续秉承“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的办展宗旨，从参展企业与专业观众的实际需求出发，以专业服务意识为向导，为他们精心“烹饪”了丰盛“大餐”：
战略管理与企业家高峰论坛：邀请知名战略理论专家及业内实战企业家上台演讲，其目的是为增进我国调味品企业高层管理人员的交流，提升我国调味品企业家的战略管理水平，探索我国调味品产业发展的战略模式；
经销商分会成立大会：调味品经销商能够通过自己的行业组织和调味品生产企业展开面对面接触，共谋多层次地合作，用他们开拓市场的努力与这些企业的营销实现紧密对接，与调味品生产企业实现共谋双赢。
市场营销讲座：“培养调味品行业营销精英，提升行业整体营销水平”，将与具备丰富专业培训经验的《中外管理》杂志社强强联合，广邀业内知名专家学者及营销精英，在博览会期间为调味品市场营销人员提供高端“充电”良机。
生产技术交流会：国内外从事调味品及相关产业的生产技术人员与科研专家学者共聚一堂，围绕推动我国调味品产业的科技进步，加快调味品企业的技术改造，活跃调味品行业的学术交流，探索和研究我国调味品生产技术前沿和热点问题，进行交流与沟通。
专业参观团队：“高质量的专业观众，一对一的贴身服务”，将组织业内知名经销商及超市采购负责人在博览会期间进行巡场，为企业搭建“零距离、低成本、低风险、高效率”的商贸洽谈平台，实现供求双方直接沟通与交流。
博览会同期还举办经销商联谊晚宴，发布调味品行业及相关产业的新产品、新技术、新工艺信息，企业讲座和市场推广等活动。
经销商自己的组织
记：协会在今年有一个很大的动作，就是牵头组织筹备成立经销商分会，目前成立大会即将召开，各项工作的落实情况如何呢？
卫：协会本着服务经销商、规范调味品市场经营的原则，发起成立经销商分会组织，从开始就获得了上级有关部门的大力支持和经销商发起单位的积极响应。继1月11日第一次筹备会议确定了经销商分会的部分会长和副会长单位的候选人，讨论了经销商分会的业务范围、经销商分会入会程序、经销商分会的入会资格与条件之后，协会又及时将《关于成立中国调味品协会经销商分会的请示报告》上报国家有关部门，先后获得了国务院国有资产监督管理委员会（简称国资委）和国家民政部的正式批复。此外，经销商分会的筹建、宣传和会员吸收工作，在经销商分会发起单位和调味品生产企业的大力支持和帮助下，一直在有条不紊、卓有成效地开展。7月18日，我们又召开了第二次的筹备会议，共同确定了经销商分会的领导机构。博览会举行的9月26日，经销商分会将召开隆重的成立大会，届时将会有全国各地的近2000家经销商企业到会，共同庆祝自己行业组织的诞生。
记：在7月份的经销商分会成立大会新闻发布会上，协会与经销商企业共同提出了“倡导诚信经营理念，营造公平竞争环境”的共同宣言，经销商分会成立之后将如何将这一理念贯彻到下一步的具体工作之中呢？
卫：成立后的经销商分会将严格按照分会规定的业务范围和工作职责开展工作，在对行业情况充分调研的基础上，确定工作进度，逐步开展和推进分会工作。近期内，首先从信息服务、行业培训、行业交流和行业调研方面入手，为经销商提供专业服务。信息方面：创办《调味品经销》，为调味品经销企业的管理人员和业务员提供全方位的市场信息和行业信息，并为调味品企业和经销商提供互动的平台，实现产销对接。通过中国调味品网的经销商版块提供实时信息和交流。培训方面：针对调味品经销行业管理水平和知识结构的差距，开展系列培训，包括针对管理人员的经营管理和发展战略等的培训，及针对业务员的销售技巧、渠道开拓、客情关系管理等实际操作方面的培训。提高行业整体素质，促进行业健康发展。交流方面：开展系列活动和论坛，为行业内人士提供经验交流、研究探讨和信息共享的平台。同时组织业内人士参观考察，了解国内外市场信息，开阔眼界。调研方面：开展对调味品经销行业的基础调查，包括市场容量、经销商数量和布局、分销政策等，掌握行业基本情况，为行业管理和相关企业提供一手信息。
记：协会还推选出了行业内的诚信经销商评选活动？
卫：诚信经销商评选活动是为促进我国调味品行业的产销结合，在调味品行业内树立诚信经销商形象，表彰行业内优秀经销商。由协会经销商分会领导成员和调味品业内品牌企业营销负责人组成的评选委员会根据参评经销商的申报材料，遵循公平、公开、公正的评选原则进行评选，共有17家调味品专业经销商获此殊荣，他们将在经销商分会成立大会上受到现场表彰。
创新才能不断进步
记：今年，协会推出了博览会产品奖金、银、铜奖的评选活动，目前各获奖企业及品牌应该已经揭晓了吧？
卫：是的！此项评选活动旨在提升企业品牌形象，扩大产品市场信誉，促进产业整体发展，目的是为促进我国调味品行业的发展，提升企业品牌形象，宣传和推广名优产品，带动调味品及相关企业产品升级。协会根据参评企业的产品申报材料，组织调味品业内权威专家设立专业评审委员会，按照公平、公开、公正的原则，严格按照评选办法进行评选，最后评出金奖14名，银奖23名，铜奖26名。
记：近年来，西式调味品正在进入中国，这次博览会上它们有什么表现？
卫：本次博览会参展企业类型丰富，涵括调味品产品9大类（酱油、食醋、酱、酱腌菜、腐乳、料酒、香辛料、复合调味品、味精）及相关企业（食品机械设备及包装材料、各类食品配料与添加剂）。同时各类西餐调味品,如番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱、橄榄油、西餐渍菜等，也都将在此次博览会上有所展示。中国调味品协会还接受了奥组委的委托，将牵头奥运会调味品供应商的选择和产品标准的制定工作。同时考虑到奥运会期间对西餐的要求较大，为了保证供应，中国调味品协会将在全国发展西餐调味品供应商的基础上，开拓国际合作的渠道，吸引更多优秀的国外西餐调品生产企业加入并与其建立联系。
记：今年博览会上推出了产品奖金、银、铜奖的展示区和新品展示的专区，新品的标准是什么呢？
卫：博览会推出的新品展示活动，展示的新产品主要为2006年以来调味品业内最新的研发成果，范围包括酱油、食醋、酱、酱腌菜、腐乳、料酒、香辛料、复合调味品、味精9大调味品类别和各类应用于调味品生产的食品添加剂和配料等。比起国外调味品生产厂家，国内调味品行业的技术研发投入的比例还差得不少，中国调味品协会虽然每年都会组织“新产品、新技术、新成果”的“三新”奖评选活动，但以一个集中展示的形式将整个年度的新产品及技术成果汇总在一起还没有过。本次在博览会期间设立2006年新产品展示专区，结合届时举行的全国调味品行业生产技术学术交流会，其目的是引导业内各界人士共同关注调味品行业最新的产品和技术研发动向，共同探寻调味品行业技术研发的最新发展方向，以促进中国调味品行业整体的健康良性发展。中国调味品协会作为行业的组织者与管理者，有责任有义务向生产厂家、商家和消费者展示国内、国际最新调味品新品和生产技术前沿的成果，同时这种设立专区的方式也有利于调味品行业内的专业经销商发现具备市场潜力的产品，以他们开拓市场的能力帮助生产厂家打开市场，促进新品市场销售和渠道拓展，从而缩短从生产技术转化为产品效益的时间。
记：参展商和经销商在本次博览会上有什么比较不错的新的举措？
卫：作为本次调味品行业盛会赞助企业的北京王致和食品集团有限公司，在此次博览会上不仅将加大投入展示集团公司形象及产品形象，还决定在博览会同期举办集团公司的全国经销商大会。王致和集团决定将自己的全国经销商大会安排在此次博览会期间，是想借助这一调味品行业国际国内的知名生产厂家、经销商、专家学者、行业媒体共聚京城的机会，向自己的经销商展示集团公司的形象，增强他们的信心，同时也为自己的经销商提供了解调味品整体市场信息、同业竞况，以及参加博览会提供的各项配套活动，为经销商们提供同行业学习交流提高的机会。
而经销企业也很会捕捉博览会闪现的商机，比如北京余氏福翔商贸有限公司，他们作为华北地区大型调味品专业经销企业，将借助这一调味品行业品牌大聚汇的机会，同期召开订货洽谈会，届时将有来自北京、河北、内蒙、天津等华北地区的调味品生产厂家和二批商超过500家企业共聚京城，参加此次订货会，并观摩调味品博览会，参加各项调味品市场相关配套活动。
记：与去年的博览会相比，今年的博览会除了调味品生产企业参展外，主办方还特别为调味品机械设备、包装容器与食品配料企业参展划分了区，为他们提供了与调味品市场的近距离接触机会，本次博览会这些企业肯定将会给博览会添加不少色彩。
卫：协会充分考虑调味品生产企业的需求，设立专区，以集中展示的方式将调味品生产所涉及到的机械、包装、容器设备及材料企业推出，引领行业市场潮流，为生产企业和设备企业的“对接”搭建方便快捷的商贸平台。
无论是酱油、食醋等液态调味品酿造环节中制曲、混料、发酵、压榨、过滤，生产线上的输送系统、阀门和泵，还是味精和复合调味料成品阶段的干燥、灭菌、粉碎、结晶、造粒，以及调味品包装所需的封装、灌装、贴标、打包等，调味品生产工艺中所涉及到的机械设备与材料，都能在博览会现场一览而尽。
记：目前会展业的知识产权保护问题已经越来越受到参展企业和主办方的重视，协会参加过“蓝天会展行动”——2006展会知识产权保护年度专项行动的“守法诚信经营，保护知识产权”承诺书签名活动，在博览会上会有哪些新的举措？
卫：作为2006’中国国际调味品及食品配料博览会的主办方，中国调味品协会一直以“打造行业唯一品牌展会”为办展目标。知识产权保护作为净化展会市场、营造良好竞争环境的有力措施，中国调味品协会将以此为契机进一步提高展会管理水平，积极配合“蓝天会展行动”。博览会期间将设立专区宣传《展会知识产权保护办法》等法律法规规章；通过与参展单位签订展会保护知识产权责任合同等方式，落实知识产权保护责任制；及时报告展会期间涉嫌侵权现象，并对知识产权保护工作总结分析。
结束语
中国调味品协会作为行业管理与服务者，筹办调味品博览会是以“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”为宗旨的，全心全意为调味品企业提供了一个宣传品牌、展示形象、商贸洽谈、学习交流的综合平台，同时也为调味品生产企业与批发商、零售商建立联系和进行贸易洽谈提供机会。作为调味品行业的一次盛会，每一家企业，每一个观众，都可以方便快捷而且是富有成效地在博览会上找到我们为其提供的各种实实在在的，具有可以度量的价值回报的“点”。
在这里，我向广大调味品生产及相关企业、关心调味品行业发展的各界人士发出最诚挚的邀请，欢迎参加观摩2006’中国国际调味品及食品配料博览会，期待着9月25日至27日在北京展览馆与您相会！
