俗语云：开门七件事—柴、米、油、盐、酱、醋、茶，在家开饭，油盐酱醋等调味料必不可少。
粤式老火猪肉汤，煲过汤的猪睁肉，又香又滑，点豉油而食，简直是人间美味—不过，生抽一定要够靓，豉香豉鲜之美渗于肉中，妙不可言。
蒸鱼更要用靓鼓油，鼓油王炒面、干蒸虾碌等粤式名食，没有靓老抽和靓生抽，食味差得远了！要知，大酒楼的名厨都有（私家）或秘制豉油，不肯用市面一般货色。
名贵美食，如蚝皇干鲍。蚝皇鲍汁扣鹅掌，蚝油不能马虎；家乡小菜腐乳蒸鹅、腐乳爆鱼云，优质腐乳透着冶味酒香；风味小食潮州鱼蛋粉，没有靓辣椒油，不如不食。
君臣有别，调味酱料虽非君角，但作用重大。
对饮食讲究又喜钻研之士，从不少看调味酱料。然而，市面令人满意的酱料毕竞太少了，而且水准每况愈下，甚至一些曾经誉满全城的老牌酱料，亦今非昔比。找来找去，最近终于发现了好酱油，用来炒面炒河粉炮制豉油鸡，滋味格外不同。香港顶级名厨高师傅出品的XO特级老抽皇、金钻生抽皇、蚝油皇、腐乳皇及劲香辣椒油，自推出市面以来，已经吸引了众多知味食家热烈捧场-如高师傅所言，优质酱料市场有很好的发展空间，大有可为。
高荣新师傅是香港“大喜庆鱼翅酒家”的老板兼总厨。“大喜庆”自高师傅父亲之辈创立，数十年来是出色著名的筵席酒会专家。高师傅从小跟随父亲“行走江湖”，从低做起，十八般厨艺通通学会，练得一身全能功夫，干饮食行业已四十载。
继承父业，高荣新师傅利用家传绝技把筵席酒会办得有声有色；真材实料的厨艺和出品，吸引众多食家每日光临。—近年，高师傅向新领域挑战，祈求服务更多人，为更多人造福，向酱油酱料的精制进军，特在内地斥资设立私家酱园，出品系列酱油酱料，研发传统真味酱料。为什么要这样做呢？高师傅说，最简单最直接的原因是：自已作为厨师，都经常为找不到好的酱油酱料而烦恼。
现在，高荣新师傅又隆重推出私家即食红烧鱼翅；私家即食蚧皇鱼翅；私家即食鲍鱼鸡炖翅汤；私家即食蚝皇干鲍；私家即食花胶石蛤养颜汤；私家私家即食发财冬菇蚝士汤
