9月16日凌晨三点，成都青石桥水产市场，做阳澄湖大闸蟹批发生意的黄安民早早开了店门，因为这天是“阳澄湖”大闸蟹今年首次登陆成都的日子，三点一刻就有眉山的客户来提货了。从打开店门那一刻起，黄安民就忙个不停。
头一天，苏州阳澄湖那边刚举行了盛大的开湖仪式，黄安民就“抢”来了首批阳澄湖大闸蟹并且坐飞机星夜抵蓉：“今年的货特别俏，现在只是少量上市，中秋前才会多起来。”黄安民说，“我只进了四箱，一共100斤。”
黄安民没想到的是，几天前，成都就有多家水产门店高挂“阳澄湖大闸蟹”招牌提前入市———这些“阳澄湖”孰真孰假，记者替“黄安民们”做了一番调查。
A市场调查
阳澄蟹纷纷“早产”成都
像黄安民这样“抢”到今年首批阳澄湖大闸蟹的成都老板并不多，即便9月16日凌晨黄安民就开始批货，但青石桥水产市场多数商家却表示，他们的货要28日左右才能到。令人意外的是，9月14日，青石桥从市口就能看见许多店铺打起了“阳澄湖”大闸蟹的招牌。
铁钉钉蟹牌霸王硬张弓
记者走进三礼水产海鲜行，问是否有阳澄湖大闸蟹，店老板立刻从水缸里捞出了一只背上钉着“阳澄湖大闸蟹”标志的蟹说：“这个就是，110块钱一斤！”“阳澄湖不是还没开湖吗？”老板说：“谁说的，早就有卖了！”当记者表示价格太贵难以接受时，店老板指着一旁的水缸说：“这个就便宜，45块钱一斤，是阳澄湖隔壁的湖产的！”
转了一上午我们发现，走进青石桥任何一家海鲜行问是否有阳澄湖大闸蟹，90%的店家都会说他们卖的就是阳澄湖大闸蟹，如果你表示怀疑，他们就会出示螃蟹的金毛和标签。但仔细一看就会发现其“标签”是用铁钉钉上去的，并无防伪标签和编号，有些“阳澄湖大闸蟹”是在蟹腿上套了个小环，上面写有“阳澄湖大闸蟹”字样。
走访了多家海鲜行，仅有一家老板老实回答：“阳澄湖15号才开湖，成都最快也得16号才有卖！”
挂个歪招牌想咋卖咋卖
成都市场上“阳澄湖大闸蟹”的标价也是乱的。我们离开三礼海鲜行后再返回时，这家“大闸蟹”的叫价就从原来的110元变成了70元，见我们还是嫌贵，老板马上称“还可以再商量”。
与该店邻近的海鲜行也有背上钉着“阳澄湖”标签的蟹，叫价却是不论大小40元钱一只，我们问为啥这么贵，店员竟理直气壮地反问：“便宜的还叫‘阳澄湖’吗？”又问为啥他们的蟹没戴“蟹扣”时，那男子颇不耐烦地说：“那有啥用？那东西一块钱五个，你要多少我给你多少。”这时，一旁老板过来打圆场说，蟹戴上“戒指”容易死，于是他们把“戒指”从蟹身上取下来了。
B记者追踪
阳澄蟹何成“千金之躯”？
昨日，记者终于联系到苏州相城区阳澄湖镇某大闸蟹养殖场负责人宋永平。用宋先生的话说，阳澄湖大闸蟹从出生到“入死”得两年，而这两年从幼体到成蟹，分分秒秒离不开精心呵护。
宋先生在阳澄湖养殖场的面积有1000多亩，在当地算规模大的，年产蟹10万多斤。他介绍，以前这里的大闸蟹都是批发给经销商，这两年自己也开始搞零售了。早在前年，他就瞄准了四川市场，产自他家的大闸蟹每年有好几千只上了川人的餐桌。虽然每年都有约600万元左右的营业额，但完成这个数目并不容易：“养大闸蟹也要靠天吃饭，个头要是长不大，就不能卖好价钱。”
一只正宗的阳澄湖大闸蟹从孵卵到长成成蟹需要2年的时间，不仅漫长，还得“小心伺候”。幼蟹的孵化必须在海水里进行，养上一年后变成“蟹苗”；此后，再将蟹苗寄养在阳澄湖中。“一斤蟹苗有5万多只，但能最终长成可以上市的大闸蟹的比率还不到10%！”
由于阳澄湖大闸蟹十分娇贵，其身价自然也比一般大闸蟹高出数倍。在阳澄湖养殖场，另一位不愿透露姓名的负责人透露，现在，很多人瞄准了大闸蟹的好价钱，这两年阳澄湖养蟹的突然多了起来，湖上的网围面积越来越大，湖水污染也越来越严重。这样一来，使很多大闸蟹都养不大了，“能养出6两的个头就不错了，个别7两重的简直就是‘极品’！”因此市面上多是不上半斤的大闸蟹，母蟹只有三四两。别看个头“缩水”了，其身价依然坚挺，据说4两左右的公蟹批发价要90元—100元/斤，3两左右的母蟹由于有蟹黄批发价也在100元/斤左右。
据调查，成都目前只有阳澄湖母蟹卖，三两五的母蟹每斤140元，三两的母蟹每斤105元以上，二两多的也要六七十元一斤。
C内行揭秘
三件“马甲”一套骗你没商量
记者从阳澄湖蟹业协会杨维龙副会长处获悉，因闰七月的关系，今年阳澄湖大闸蟹真正大规模的上市时间要等到9月28日以后。据苏州市质量监督局副局长丁晓宁透露，今年阳澄湖大闸蟹的产量仅有2000吨左右，港澳台就要消费掉其中的300吨，北京也将“吃掉”300吨，上海只会更高，能分配到成都市场的仅有很小一部分。成都市面上提前出现的大闸蟹很可能仅仅穿了阳澄湖的“马甲”。
成都市水产行业协会副会长青南春透露了这样一个信息，自从阳澄湖大闸蟹登陆成都以来，每年都有几十万斤进量，去年就吃掉了近20万斤，加上武汉、苏北等地产的大闸蟹，成都人去年共“鲸吞”了约50万斤大闸蟹。
“这是一个很大的数目。”青南春说，正是看准了这个巨大的市场，很多商家“挂羊头卖狗肉”的情况随之出现。对于今年市场上已经出现的“阳澄湖大闸蟹”，青南春表示极有可能是商家给它们穿的“马甲”。
一斤“阳澄湖”大闸蟹的身价一般是其它大闸蟹的3到5倍，巨大的赢利空间让很多人疯狂为“大杂蟹”贴上“阳澄湖”的金字招牌，据从事多年大闸蟹生意的黄安民介绍，目前假冒“阳澄湖”大闸蟹主要有3招———
第一招：“假蟹套真扣”
据介绍，国内其它地方也养大闸蟹，阳澄湖大闸蟹的奥秘不在蟹苗，因为全国的大闸蟹品种都是中华绒鳌蟹，而阳澄湖大闸蟹最关键的还是当地的水环境和天然饵料。所以有很多蟹种都可以冒充“阳澄湖”大闸蟹，只要套上真的“蟹扣”就可以乱真。而真的“蟹扣”主要是从部分蟹协的会员处流出去的，有的是用过后回收的。
第二招：“假蟹套假扣”
由于现在的“蟹扣”数量控制非常严格，所以市场上许多大闸蟹干脆就用假“蟹扣”。据了解，每年更新以后的蟹扣不管防伪措施做得如何周密，不出一周就能在市场上出现。而有些大闸蟹甚至连“蟹扣”都没有，直接贴着“阳澄湖大闸蟹”的标志。有人还在蟹背上用激光打上“阳澄湖”等字样，称是防伪标签，有的经销商还把这种几十万元一台的设备公开卖出来，开始是1元钱“烧”一次，现在“业务量做大了”一毛钱甚至5分钱就可以“烧”了。
第三招：“湖归派”杂蟹最难防
“有些蟹农将在别处养得半大的蟹放到阳澄湖里再养一段时间出售。”黄安民说，“这种办法比较难防，特别是对于外地蟹来说，几乎没有办法鉴别。”
对此，苏州质检局已经做好了1400万只“蟹扣”，只有产自113平方公里的阳澄湖水域、产品质量达到规定标准的大闸蟹，才有资格佩戴“蟹扣”，而且今年的蟹扣将全部一次性使用，以防重复流通。
D各方说蟹
不能让假阳澄蟹横行！
对眼下出现的真假阳澄湖大闸蟹混战，有关部门相继表态，将整顿不正之风。也有专家建议，消费者应理性消费，不要盲目迷信品牌，给不法商家可乘之机。
省消委：被蟹夹了你就叫
昨日，省消委秘书长刘亚兵在接受采访时称，假冒阳澄湖大闸蟹的相关投诉目前还一例也没有。一是市民缺乏相关知识，不知道吃了亏；二是消费者缺乏维权意识，即使吃了亏也保持沉默。刘亚兵希望消费者在遇到假“阳澄湖”大闸蟹或无法辨认真假时，拨打消费者维权热线12315。
市管方：要打招牌得示证
昨日，青石桥市场管理处杨文富明确表态称，现在市场上真正的“阳澄湖”大闸蟹确实很少，市管处能做的仅仅是制止商家打假招牌。他希望苏州相关部门严格控制“阳澄湖”大闸蟹的外地蟹质量。据悉，下周起，该管理处将加大查处力度，如果蟹商要打阳澄湖大闸蟹的招牌，必须提供相关证据和防伪标志。
专家：吃蟹未必“阳澄湖”
四川大学博士生导师蔡尚伟教授认为，其实，阳澄湖的大闸蟹其品味和其它品种差别并不是很大。而是由于“阳澄湖”的品牌宣传到位，所以附加值远远大于其实际价值。蔡教授说，比如太湖蟹的味道就跟“阳澄湖”大闸蟹不相上下，消费者应理性消费。
成都市水产行业协会副会长青南春也认为：由于不识货，每年都有市民买到假阳澄湖蟹，即便如此，仍有很多人对其“忠心不二”，青会长称这其实是消费者的盲目心理在作祟，这将人为地加大市场压力。“武汉大闸蟹、苏北大闸蟹等也是不错的品种，它们的味道都很鲜美，也有同样的营养价值，市民不应非阳澄湖大闸蟹不吃。”
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如何识别正宗大闸蟹
唯一的身份证：“蟹扣”。始终系在大闸蟹身上，材质为白色塑胶制成，胶带上系有一白色小圆盘，一面为缩小了的原产地域产品保护标志；另一面印有“内圈数码，发送短信”的字样，以及移动、联通用户的短信发送号码，胶带的内侧，也是“蟹扣”关键所在，为一长串数字代码。消费者在购蟹回家后，可将该代码通过发送短信查询，获知大闸蟹来源是否正宗。发送短信后，短信回复显示：“您所查询的是苏州市阳澄湖郁氏蟹业养殖有限公司真澄牌阳澄湖大闸蟹。”如果再次查询，短信将提醒消费者是“第二次查询”。这种防伪戒指对于每只蟹来说，是唯一的身份证。
据了解，新版的仿伪锁扣与往年有两点不同：第一，新增密码保护。仿伪锁扣内藏有一个隐藏密码，消费者只有刮开锁扣才能看到这个密码，并可依照该密码进行蟹身份查询。第二，锁扣的拉环成倒刺形设计，一经解开便难以再扣上。据悉，该“蟹扣”成本在0.4元/个左右。
网上查询：消费者也可登陆协会网站(www.ychxie.com)查到每只蟹的相关信息，预计十天后，正规经销商的名单将在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上进行公示。
辅助识别：原产地域产品专用标志。一般贴在大闸蟹礼盒的外部，材料为一般的不干胶贴纸。图案组成包括：中华人民共和国地图，下部为长城。整个图案为椭圆形。印有字样包括“中华人民共和国原产地域产品”、“苏州市阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护委员会”。（完）（记者龙刚江玮见习记者屈咏梅实习生张含瑜摄影刘亮）
