尽管产量增加，美国的牛肉和猪肉八月零售及批发价格均高于去年同期水平。
今年年初，肉类总量储备猛增，市场低靡，一些评论分析家们甚至预言，由于情况众多，2006年将是收入微薄的一年；但是，目前市场已经出现好转，价格上涨。上个星期，美国多个州的未加工牛肉价格每英担价格从$90上涨到$92.50，而加工好的则为$142。而去年同期，未加工牛肉为每英担$81到$82，加工牛肉为$126到$128。同时，精选级牛肉平均价格为$145.65，普通精选牛肉为$135.78，而去年为$134.80和$124.54。
生猪价格在八月下半月下跌了11%，但是这并不出人意料。每年的这个时期，由于猪肉大量进入市场等多种原因，猪肉价格迅速下跌，尽管如此，今年的均价仍然高出去年同期2.5%。 猪下水也保持了去年的水平。
国际市场的扩张是牛肉和猪肉价格看涨的主要原因。根据美国农业部的数据，猪肝、猪舌等销售同比增长12%，而猪肉销量上涨16%，今年猪肉销量很可能达到最高水平。牛肉总体销售同比增长39%，仅精肉销量增长就让人瞠目结舌，幅度达到71%。
美国农业部数据显示，上周牛、羊、猪肉总产量为93640万磅，而去年为89580万磅。出口总量比去年增长3.9%。
