近日，中国酿酒工业协会理事长王延才在五粮液集团有限公司召开的“循环经济现场经验交流会”上提出白酒行业发展循环经济的5个关键技术环节。
王理事长说，五粮液集团站在可持续发展的立场，自主创新，探索出了一套有效的循环经济模式，变废物为资源，在治理中求效益，先后投入资金近7亿元，对有回收利用价值的物料及能源进行回收利用或循环使用。废弃的酒糟经过链式开发利用生产复糟酒、蒸汽和化工原料白炭黑，废水则进行综合利用生产乳酸、陈香味物质、沼气等,每年产生的经济效益近2亿元。另外，酿酒行业中的不少酒精和啤酒酿造企业，如广州珠江啤酒集团有限公司和河南天冠企业集团有限公司，从自身出发，找出了一套行之有效的可持续发展之路。这些企业实施循环经济的实践，对酿酒行业具有十分重要的典范作用，也证明了在酿酒行业发展循环经济不仅必要，而且可行。
会上，他提出了白酒行业发展循环经济的5个关键技术环节：
一是降低粮耗，提高出酒率。
提高白酒出酒率是行业技术管理的一项重要工作，但是近年来有些淡化。如果生产浓香型白酒企业出酒率达到现在五粮液水平（五粮液现年出酒率高达41.67%%，而全国平均水平只有33%%），全国降低白酒耗粮60万吨。提高出酒率技术措施，老一代白酒科技人员和白酒生产企业做了大量工作，取得多项成果，已有成熟的技术和经验规范管理、标准化操作，完全可以达到预期目标。
五粮液提高出酒率另一做法就是将丢糟二次发酵，每年多产原酒15000多吨，全国白酒大中型企业，都具备将丢糟进行二次发酵的条件，二次发酵酒，不但可增加产量，降低成本，还可以享受国家有关资源综合利用产品和项目的经济优惠政策。
二是废水综合利用。
池底水（黄水）是白酒生产企业宝贵原料，而有些企业白白丢掉。不但浪费了宝贵材料，还污染了环境。有条件的企业学习五粮液生产乳酸等化工产品，也可以进入底锅蒸馏，提高白酒质量，还可以用于养窖，最次之，可用于和窖泥，提高窖泥质量。
蒸馏冷却水，现在大部分企业已经采用了综合利用，但有的企业还直接排放。《白酒用水》标准即将出台。白酒蒸馏冷却水必须综合利用，如不采用将达不到标准要求。
洗瓶用水，综合利用已被绝大部分白酒生产企业采用，方法多种多样。
总值，白酒生产企业废水综合利用不是技术问题，只要我们主要负责人提高认识，就能做到。
三是旧瓶和包装物的循环利用。
回收旧瓶是行业的传统，但由于近年来造假严重，使得规范企业受害不小，企业不得不想出种种防伪措施，循环利用的瓶子越来越少。相信在国家有关部门规范市场秩序力度加大后，制假售假会越来越少。企业也不应该在包装上再下大功夫，目前白酒包装越来越向高档发展，消费者喝的是酒，而不是包装。高档包装在白酒行业不要再发展了。
四是废气治理与利用。
五粮液不但治理锅炉烟气，还有产品产出。现在大部分中、小白酒企业，不但锅炉烟气未治理，锅炉还是自己制造土锅炉，有的小酒厂还在烧地灶。白酒行业目前在烟尘治理上必须下功夫，用节能无污染的锅炉是我们行业的目标。
五是建立生态园区和PET瓶的应用。
白酒生产技术门槛低，设备简单，开放式生产，这是由于产品本身和历史原因造成的。有条件的生产企业，应向啤酒行业、葡萄酒行业、白酒典范企业学习，建立生态园区也是我们白酒行业奋斗的目标。开展PET瓶的应用是白酒行业重点推广项目，有条件的大、中型白酒生产企业要加快实施。
发挥典范作用，推进行业发展循环经济。王理事长说，这次在五粮液召开循环经济现场经验交流会，使我们白酒界进一步认识了五粮液集团公司的发展过程，也更加了解了五粮液的王总裁，他20多年来，坚持走质量效益型，质量规模效益型及多元发展的道路，为我们做出了榜样，对推动我们的民族工业做出了积极贡献，以他自己的话讲“集杂成醇、以酒为真”。五粮液集团有限公司通过多年的发展，探索出了酿酒行业发展循环经济的一套有效模式，积累了发展循环经济的许多宝贵经验。其他企业要充分利用这些经验，当然，应有偿使用，五粮液集团有限公司也是花了很大的代价才取得这些经验的，总投入达7亿多元。短评领导重视科学决策五粮液集团公司环境保护所取得的成绩，是与领导层的高度重视分不开的。集团公司领导层不仅提出了“三废是放错位置的资源”的崭新利废观和“污染治理要讲求经济效益”等具有前瞻性的先进环保理念，制定了公司环境方针，而且重大事情领导亲自抓，确保环境保护的各项工作落到实处。数名公司领导参与“无害化、效益化处理丢弃酒糟工艺技术”的研究，对该项技术的研究成功起了决定性作用。此外，集团公司领导亲自参与聚酯瓶包装技改的论证选型及实施工作，开创了聚酯瓶作为白酒包装物的先河。酿酒废水综合整治方案论证过程中，两名集团公司领导全过程参与，确定了厌氧发酵生产沼气与好氧处理相结合的酿酒废水综合整治工艺路线。
毋庸讳言，环境保护是件花钱的事，而且往往还需要花大钱，特别是处在初级阶段的现实中环境保护是件费力不讨好的事。要想突破这种传统状态，就必须要创新，既要进行技术创新，更要管理创新。但是，创新是有风险的，集团公司环境保护投资累计达7亿多元，这几乎相当于一个大型企业的总资产。其中，乳酸中试工程投资即达700多万元，糠壳锅炉一期工程投资近2000万元，而国内外又没有成功的经验可供借鉴。因此，不断创新，舍得投入，才可能取得成功。
当前，发展循环经济，走新型工业化道路，已成为全球经济发展的共同趋势。中共中央总书记、国家主席胡锦涛同志强调，“节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的路子，是坚持和落实科学发展观的必然要求、也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题”。作为全国白酒行业龙头企业的五粮液集团公司，多年来，坚持资源利用最优化、最大化；产值消耗节约化、群众化；废物处理无害化、效益化，实施循环经济，取得了良好的经济效益、社会效益和环境效益。得到了领导和专家一致好评。
