我来蓬莱已经不下六七次，对于蓬莱葡萄与葡萄酒的现状，我想说的是区位优势非常明显，可以说先天条件得天独厚，酒的总体品质首屈一指，但蓬莱葡萄产区还需要精耕细作，将自然的区位优势变成酒的品质优势。”在中国蓬莱国际葡萄酒周活动上，中国葡萄酒品评协会主席王俊玉的话一语中的。
作为与酒打了一辈子交道的老专家，年逾花甲的王俊玉可谓“阅酒无数”，但他2004年第一次踏上蓬莱这片土地时，还是被仙境成片的管理规范的葡萄园所震撼。王俊玉用“很合理、很规范”来评价蓬莱的葡萄园。8月21日在中粮长城南王葡萄山谷，王俊玉指着园里绿叶如织的葡萄说：“无论从品种的选择、种植的行株距，植株的高度、产量上，还是酒的酿造流程上，蓬莱整体水平是国内是首屈一指的，但在同质化普遍的今天，蓬莱的优势还有待于挖掘。”
王俊玉认为蓬莱乃至中国的葡萄酒领域，顶尖的葡萄酒少之又少。他说，一个企业必须有它的拳头产品，一个地区也必须有它的品牌产品，而酿造被市场和专家认可的顶尖葡萄酒，需要长期的研究和观测。在葡萄的种植上，需要拉开层次，同样的一面山坡，山顶适合什么品种，山谷适合什么品种、糖度和产量达到多少要拉来层次；在酿造过程中，始终如一地长期坚持对每一批次的酒进行色谱分析、气象分析，对各种挥发性气体进行监测十分有必要，因为这样可以详细了解每种酒在每种酿造条件下的品质，而对这种微观的了解越清楚，在做出宏观的战略决策时思路越明晰，产品的优势也会体现得越明显。80年代王俊玉所在的研究所研究米香型的桂林三花酒时用了几年的时间，而现在在科技仪器和设备如此先进的今天，坚持做观测并非难事，但它需要脚踏实地地认认真真始终如一地去做，容不得有任何急功近利的思想。(张玉辉)
