今年以来，糖价一直处于高位，已经由去年的每吨3600元左右上涨到最高售价每吨5750元。这对于糖成本约占20％的饮料行业来说，产生了极大的成本压力。而这也促使企业加大无糖饮料产品的开发与生产--
中国饮料工业协会秘书长赵亚莉近日表示，由于糖的成本在整个成本中占有相当比重，糖价上涨将使饮料企业利润大大下滑。饮料行业的龙头企业--可口可乐和百事可乐旗下所有碳酸饮料的市场零售价早已上调。今年3月中旬，可口可乐和百事可乐悄然涨价，涨价幅度约为8％-10％。“两乐”提价也带动其他饮料价格跟进，使碳酸饮料市场形成价格整体上涨的局面。
“拼低价”几乎成了每年饮料抢夺夏季市场的必用招数。而今年由于糖价、燃油价、塑料原料价格的不断上涨，饮料市场呈现出相对复杂的局面：无糖饮料纷纷降价促销，碳酸饮料基本持按兵不动之势，而茶饮料、纯净水则反应不一。
碳酸饮料：微调迈开“太极”步每年夏季，碳酸饮料几乎都是主角。
价格战更是它们抢占市场的惯用绝招。
但今年的“五一”期间，京沪大型超市并没有看到类似往年的低价火爆促销现象。很多碳酸饮料反应相对平淡，促销手段也多是平时司空见惯的捆绑销售。据业内人士分析，糖价的不断上涨是碳酸饮料“保持安静”的最主要原因。
据可口可乐公司销售人员介绍，此次价格调整是全国范围内。产品涉及可口可乐、雪碧、芬达等。涨价幅度平均为8％，每瓶的市场零售价平均上涨1角左右。对于涨价的原因，这位销售人员表示，主要是由于糖价和塑料价格的不断上涨。
业内人士预测，如果糖与塑料原料价格再一直居高不下的话，可口可乐公司下属的其他饮料品种也将上调价格。百事可乐一位经销商也透露，目前除了涨价外，近一段时间内，饮料行业的整体促销活动也相应减少，或者暂停，但具体情况还得依据成本和糖价的变化而定。
碳酸饮料在行业各品类中成为领头羊已有较长一段时间。然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强，碳酸饮料的老大地位正在受到威胁。果汁饮料、茶饮料因为较好的口感和健康的概念正为越来越多的消费者所喜爱。碳酸饮料要想继续保持领先地位，需要加大力度，改进包装和口味，迎合消费者的需要。而新品的开发更是持续发展的重要手段。农夫山泉将碳酸饮料与茶饮料进行结合是一个不错的范例。
茶饮料:苦思大打“降火”牌今年是茶饮料风生水起的一年。值得关注的是，今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。企业纷纷推出凉茶系列，并在其中添加了降火的草药成分。一时间出现了好几个以“清火、降火”为产品诉求的新品。它们之间注定将有一场激烈的市场争夺战。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、银杏淡竹味等系列健康花草茶，并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有机绿茶、茉莉花低糖有机绿茶、茉莉花无糖有机绿茶，使茶饮料市场进一步细分。统一在今年夏天则重点打造“茶里王”，分为台湾绿茶、英式红茶、日式无糖绿茶三种口味，目前取得不俗成绩。市场人士认为，个性化的服务将是饮料今后发展的趋势。
一直以生产果汁和山泉为主的农夫山泉今年移情于茶，不仅开发了农夫茶系列，还请来了人气极高的韩星李英爱代言。统一更是在原绿茶的基础上，增加了桂花清茶、茉莉清茶等新成员，并启动了“茶马古道探秘之旅”促销活动。而汇源果汁则依旧对果汁情有独钟，推出了果鲜美新口味系列产品，加之正在大规模上市的今麦郎清茶，不难看出，今年的茶饮料和果汁均大行其道。其中茶饮更有独占鳌头之势。
无糖饮料：无忧猛刮“降价”风由于没有糖价上涨的包袱，无糖饮料在今夏大显身手。目前，很多超市内都可以看到正在降价销售的无糖饮料，降价幅度也多在10%—20%之间。统一500毫升冰红茶由原来的2.4元/瓶降到现在的2.1元/瓶；原价2.4元/瓶的500毫升装娃哈哈龙井绿茶也降价到2.2元/瓶；而康师傅500毫升蜂蜜绿茶更是降了0.4元。谈到无糖饮料的降价，一超市的销售人员表示，每年夏季都会降价。今年的价格下调也是正常现象，所不同的是今年幅度比往年要稍大一些。
纯净水：拼价练起“本地”拳早在四月末，农夫山泉就表示五月份在全国范围内将其零售价上涨6%。目前，在各大超市及小商店，农夫山泉已经开始上调其瓶装天然水零售价格。550ml装的农夫山泉价格已经上涨了0.05元。据厂家方面透露，1.5升的瓶装水最近也将涨价。
农夫山泉驻济南办事处的刘经理表示，由于农夫山泉总部在杭州，发货地点也是杭州，因此油价的上涨造成一定的成本增加；再加上瓶装天然水的瓶胚、瓶盖的主要原材料价格不断上涨，所以迫使农夫山泉不得不在价格方面做出一定的调整。
与农夫山泉不同的是，作为济南本地品牌的普利思矿泉水因为没有长途运费的困扰，在价格方面就具有了明显优势。小瓶装的普利思矿泉水对外采用按包销售，每包12瓶，售价为9元。而在一些超市或小商店，小瓶装的普利思矿泉水的售价也一般保持在1元。
果汁饮料：增效念起“营养”经经过近年来的发展，果汁饮料市场已经趋于成熟。娃哈哈、汇源、可口可乐、百事可乐、统一、康师傅、露露等一线饮料品牌占据了绝大部分市场份额。其中统一以市场综合占有率24.39％，位居榜首；康师傅及汇源，分列第二、第三。大品牌的激烈竞争导致新生品牌很难进入果汁饮料市场。与此同时，竞争导致果汁饮料的价格日益透明化，厂商利润受到严重影响。定位中高档的纯果汁及果肉饮料则成为厂商青睐的目标。今夏出现的果肉饮料等新产品则是企业为突破利润瓶颈而进行的创新。市场人士认为，果汁饮料企业寻找新的利润增长点非常重要。定位为中高档、营养健康的纯果汁将成为大家关注的焦点。
据中国饮料工业协会秘书长赵亚莉介绍，近年来，亚洲人越来越崇尚健康和自然，对饮料的要求也越来越高。从去年开始，有保健功能的茶饮料已经显出流行的势头，到了今年成为绝对主流。很多厂家都把茶饮料当成当家产品。赵亚莉说，出于对健康的需求，无糖饮料也是今年饮料的主流趋势，而无糖型饮料也巧妙地规避了糖价上涨对饮料业的压力。（黄雅娜）
