说起来还真有点令人汗颜：合肥居民有项人均指标极不理想。该市年人均喝牛奶只有３．６公斤，不仅低于周边省会城市和其他大城市，也低于我国年人均消费量１０公斤的水平，同世界年人均消费量９３公斤相比，还不到４％。也正是这一低指标，引发了招商新契机，中国乳业两大巨头（新希望集团和伊利集团）相继在肥投下巨资。
喝奶还有误区
合肥人对喝奶一度还有误区。一是笑话人“小”，戏称长这么大了还在喝奶，言外之意是这个人没长大，是个“奶娃子”。更有甚者，形容这人卖力是“用了喝奶劲”；还有人说身体棒谁还去喝奶？当然也不能排除收入长期偏低这个最关键的因素。
饮奶并不是国人的传统。一直到了改革开放后期，人们送礼还将乳制品作为首选。即便到了上世纪９０年代之前，乳制品还是一种奢侈的营养品，主要限于老人、儿童、孕妇、患者等特需人群。随着人们对饮食的健康和营养日益关注，牛奶作为营养最全面的天然食品，得到舆论的广泛支持和消费者的认可，乳制品逐渐成为一种日常消费品。有资料显示，从北京、上海和深圳等一线城市的经验来看，中国人接受西方的生活习惯并不困难，这些城市的人均ＧＤＰ目前大约为２０００～４０００美元，仅相当于韩国和日本的１／５～１／１０，但人均乳制品消费量已迅速达到４０公斤，与韩日的水平接近。
奶消费量会飙升
据业内人士分析，随着国民对健康和营养意识的增强，近年来牛奶的消费量飙升。深圳年人均牛奶消费达２４公斤，南京牛奶消费量年均递增３５％，而乳业的早期增长主要集中在以北京、上海、深圳为代表的高收入型城市以及以石家庄为代表的基地型城市。目前，这些城市人均乳制品消费水平已经达到３５～４０公斤，增长速度开始放缓。在未来几年，市场增长的重点将由大中城市转向城镇市场，部分地区的农村市场也将启动。
一般而言，人均ＧＤＰ在１０００～３０００美元区间消费能力增长最强。以２００３年度为例，中国的东部沿海地区人均ＧＤＰ已经达到２０００美元左右，而北京、上海人均ＧＤＰ已经率先突破３０００美元，人均乳制品消费已经达到４０公斤，增长率开始下降。还有大约一半的省市人均ＧＤＰ接近１０００美元，这些省市即将成为新的消费快速增长地区。目前合肥正属于潜力较大的地区之首选。
农民饲养量少
据长丰县农业技术推广中心副主任王邦奎最近一次精准调查发现，该市奶牛基地上共有奶牛４８５０头，其中肥东５２０头，主要分布在牌坊回族满族乡、桥头集、梁园、龙岗；肥西１２５０头，主要分布在大柏地区；长丰５７５头，主要分布在岗集、双墩、罗集等地区；蜀山区１８６０头，分布在井岗镇；庐阳区１８０头，分布在三十岗乡、杏花镇；包河区４２０头，分布在义城镇、大圩乡；瑶海区４５头，主要分布在大兴镇。按此计算，每天合肥实际产奶仅４６吨。
为何农民饲养量上不来？据悉，从我国的自然资源来看，真正适合牧牛的大面积草原仅有黑龙江杜尔勃特草原、内蒙古的呼伦贝尔草原、新疆的巴因布鲁克和那拉提草原等不多的几处，而内蒙古和新疆大部分地区早已被沙漠覆盖，大面积放牧根本不可能。全国大部分地区的奶牛饲养主要是通过圈养方式，一望无际的草原牧场大多不过是人们美好的想象而已。因此我国的奶源主要集中在北部（尤其是北纬３５°～４８°之间的“奶源带”）的农区（包括黑龙江、内蒙古、河北）和牧区（宁夏、新疆）。这些地区气候适宜、地广人稀、农作物和饲草资源丰富，饲养成本低。有统计数据表明，黑龙江、内蒙古、河北、山东、北京、山西等北方六省市区原奶产量超过全国产量的一半，且该比例仍在不断上升。相反，合肥地区在气候、土地、人力成本等方面均缺乏突出的优势，增长也相对较慢。
招商引“牛”
今年１月１７日，市政府在长丰县双凤工业区举行了别开生面的“招商引牛”大会。去年１０月进驻该市的伊利集团成为“引牛”的主角，因伊利要在合肥建立乳业奶源基地才有此举。市政府表示将在未来５年，把合肥打造成中国中部地区最大的乳业基地。
据该市畜牧水产局有关负责人介绍，市里将先后在长丰、肥东等地大力建设乳业产业集群，５年内使全市液态奶生产能力超过２０万吨，奶牛存栏量达１０万头，届时市民的喝奶量将会成倍翻滚。
