山东不种甘蔗，近年来却成了产糖大省，特别是低聚异麦芽糖、低聚木糖、木糖醇、大豆低聚糖等新糖源的产量和技术，使山东站在了新糖源的制高点上，成了国内“吃糖”企业的采购重点区域，一位采购经理直言：“原来跑遍云贵川，现在买糖到山东。”
糖是一种重要的民用食品生产原料，从２００５年开始，糖价开始上涨。国内食糖供应一直趋紧，食糖价格从去年的每吨３６００元，涨至今年每吨５０００多元。
国内食糖价格的走势，一夜间将原本不是产糖大省的山东，推向了市场前端。据省食品办专家介绍，从去年下半年蔗糖涨价以来，以玉米淀粉为主要原料的淀粉糖作为蔗糖的替代和补充，已开始在市场中走俏，价格上涨５％－１０％，而且市场供不应求。作为淀粉糖、木糖醇等新糖源生产大省的山东，成了国内“吃糖”企业的采购重点区域，一位采购经理直言：“原来买糖跑云贵川，现在买糖到山东。”
据介绍，我省历史上是食糖需求大省，大量的食品加工企业每年需要从省外调进数量巨大的食糖。从上个世纪９０年代开始，我省依托国内领先的现代生物技术开发新糖源，取得了巨大成功。重点生产基地德州禹城，代表功能糖产业整体发展水平的主导产品——低聚异麦芽糖、木糖醇、低聚木糖、结晶麦芽糖醇均在国内率先实现工业化生产，生产工艺达到了世界先进水平。１０年来，相继实施了万吨木低聚异麦芽糖、万吨木糖醇、万吨低聚木糖等国家高新技术产业化示范工程项目，形成了以山东保龄宝、山东龙力、禹城福田药业为龙头的功能糖产业群体，综合生产能力达到了２５万吨，占国内功能糖生产能力的６０％。
据省食品办专家介绍，今年预计全国淀粉糖产量将达到５２０万吨，将替代食糖消费量５０万吨左右。目前，国内淀粉糖产业的整体规模在全球排名跃升第二位，仅次于美国。在新糖源领域，山东无论单个企业还是整体实力，都在全国处于绝对领先的地位。
作者： 李克新
