为拓展国际市场，近年来，河北省大力发展水产加工业，形成了迅猛发展的态势。目前河北省已建水产加工企业247个，冷库229座，年加工能力20多万吨，产品包括冷冻及冰鲜品、方便食品、海洋药物、鱼粉、鱼油及生物饵料等。截至2005年底，全省水产品加工总量14.4万吨，用于水产品加工的原料27万吨，占水产品总产量99万吨的27．3％。
分析河北水产加工业迅速发展的原因，主要有以下几方面：
一、一直把加工出口工作作为工作重点，2005年河北省水产品加工产值10亿元，加工出口产值9108万美元，占加工总产值的73％。出口品种包括：贝类、鱼类、虾类和饵料类等20多个品种，进口材料加工主要是鳕鱼鱼子。其中饵料类的卤虫、轮虫是河北省特色产品，近两年其加工有了长足发展，加工产品有冻品、干品、罐装精品等10多种，2005年产量达到上千吨，出口量达到600吨。
二、面向国际市场的加工企业呈集群优势。唐山20家出口企业，出口值3237万美元，占全省出口总值的35．5％；秦皇岛市25家出口企业，出口4755万美元，占全省出口总值的52.2％。两市年出口值超过1000万元的企业有3家，另外，秦皇岛还有一些企业大都集养殖、加工、出口销售为一体，初具龙头规模，带动农户作用比较明显，有力地促进了河北省水产产业化的发展。
三、水产加工企业的品牌意识和质量管理意识逐渐增强。目前河北省水产企业注册商标由过去的10家增为现在的27家。同时出口企业加大了质量管理的力度，在质量体系认证方面有了许多突破。目前唐山嘉美公司已获欧盟认证，另外有4家企业通过了HACCP体系认证，3家企业建立了对美FDA注册，2家企业正在申办HACCP体系注册。出口渠道进一步拓宽，出口国家不断增加。水产品加工品在主要出口日本、韩国的基础上，又打入美国、新西兰、澳大利亚、西班牙、南非等国家。
四、面向国内市场的传统加工产品继续强势增长。传统的海水产品如海米、虾皮、海蜇丝、虾油、虾酱、调味品等年加工产量1．2万吨，产区主要集中在沿海县。同时，内陆水产品加工发展也很快。如永年县酥鱼加工生产厂家达20多家，从事酥鱼加工、销售的个体加工户达1000个，遍及20多个乡镇，注册有“广府牌”、“金名州”、“临名关”等品牌，全县酥鱼加工年产量4000吨，产值6000万元；安新、任丘淡水产品加工产量达到3000吨。黄骅、海兴卤虫卵资源丰富，年产精加工水产品500吨。海兴县依托本地资源，以建设鱼子鱼粉专业市场为重点，形成了鱼子鱼粉特色产业化园区。园区内产值在200万元以上的加工企业近20家，其中产值3000万元以上的3家。该县鱼子鱼粉年交易量20万吨，交易额5亿元~10亿元。
五、水产加工产品的科技含量提高，河北省河鱼屯毒素具有国际领先水平，荣获国家科技进步奖，但由于技术复杂尚未转化为生产力，收入只有20万美元到30万美元。其余加工品根据其科技含量可分为：国际市场畅销的龟、虾、贝类产品，用于营养保健的鱼油胶囊，用于百姓生活的酥鱼、熏鱼等方便食品，用于饵料的鱼子鱼粉，及用于化工油漆的低质鱼油等。
河北水产品加工业虽然有了长足的进步，但也遇到了一些问题。如各级水产部门对水产加工企业没有扶持手段，没有专项资金，加工原料不足。以河北省潜力很大的河鱼屯鱼产业为例，由于国内市场禁销，产品只能卖到日本、韩国，市场很小，目前卖冰鲜原料鱼的售价为70元/公斤，如果河鱼屯鱼在国内完成去头、皮骨、内脏后再出口，售价为350元/公斤，产值可提高5倍。因此，河北水产品加工业要想实现新的更大的发展，必须尽快打破上述制约发展的瓶颈。（作者：周烈）
