“随着市场上甘蔗和甜菜糖料收购价格大幅度提高，加上制糖的其他辅助材料价格也上涨，乳制品的成本也在提高”，一位乳品行业人士透露。由于目前很多奶制品都或多或少添加糖分，随着成本的增加，沪上不少乳品企业早在4月份已经上调了酸奶产品的价格，上调幅度大概在6%到7%左右。
不过，也有部分无糖或低糖酸奶产品维持原价不变，这是因为它们采用了阿斯巴甜等代糖产品。记者了解到，食糖价格自去年以来一直保持上涨态势，同比价格涨幅已达25.4%，随着其价格的增加，市场上的代糖产品开始受到人们的青睐。“目前零售市场上可以买到的代糖产品的成分大多包括蛋白糖、甜菊糖、罗汉果糖、海藻糖、木糖醇等。此外植物活性多糖和真菌多糖等产品也开始面世”，据介绍，一些甜味剂的甜度超过蔗糖的10倍，而热量比较低，因此对人体相对较健康。
