水果“三避”技术是水果避雨(防暴雨、酸雨、梅雨)、避寒(抗严寒、霜、霜冻)、避晒(防日灼、抗高温)技术的统称，是采取一定的人工简易实用设施，配套适当的技术手段，因地制宜，趋利避害，对影响果树生长过程中的不良环境条件加以克服，充分、合理和科学利用温、光、水条件，达到防病虫、防污染、防灾害的目的，实现生态、优质、高产、高效目标的现代农业技术集成。在水果实际生产中水果“三避”技术的应用模式主要有避寒拱棚农膜覆盖(如春季育苗)、地表栽培地膜覆盖、避雨T型拱棚农膜覆盖、果实套袋等。水果“三避”技术的推广应用，可最大限度摆脱气候对农业生产的不利影响，减轻暴雨、热、冻、风、霜等气象灾害和病虫，提高农作物抗风险能力，确保生产的稳定性，成倍地提高作物的产量和效益，综合提高水果的市场竞争力。水果“三避”技术的推广应用前景广阔，将成为果业增产、果农增收的新法宝。
水果套袋技术是水果“三避”技术应用的主要模式之一。果实套袋技术主要是在幼果期，不同的水果选用不同的套袋材料进行套袋，如梨选用外黄内黑或外黄内黑加红纸的双层专用袋或单层的木浆纸袋。水果套袋技术的广泛应用带来了显著的经济效益。
以葡萄套袋为例，虽然每亩葡萄套袋的成本为550元，但套袋实现了果实的无公害，全面提高了果实外观和内在品质，每公斤葡萄售价增加0.50～0.60元，按亩产1500公斤计算，每亩增收750～900元；套袋同时减少落果、裂果，提高了坐果率和好果率，每亩增产50公斤，按每公斤8.0元计算，每亩增收160元。扣除成本，每亩实际增收500元。
拱棚盖膜目前广泛应用在葡萄的栽培上，在葡萄萌芽前搭棚，10月上旬取下棚模，将农膜收回整理，来年仍可继续使用。避雨棚采取南北走向，顶上覆盖农膜，每隔4米立一根水泥杆支柱；同时实施肥水管理、及时疏穗疏套袋、黑色地膜覆盖、加强病虫害综合防治等配套栽培技术。该技术的优点有：一是降低园中土壤水分和空气湿度，为需年降雨量600亳米左右、喜干燥气候的欧亚群葡萄优良品种拓宽种植区；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生，据试验，在多雨地区，可比露地栽培降低黑痘病发病率60～90个百分点；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄，又可节省农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒，减轻裂果，增进品质；五是稳定产量，提高收入。欧美种葡萄京亚、滕稔等品种使用简易避雨栽培，每666.7平方米节省农药使用费300元左右，防病效果提高80%以上，还可减少果实农药残留量，优质无公害葡萄产量达1500公斤/亩；美人指、红提、无核白鸡心等欧亚种葡萄使用简易避雨栽培，枝、叶、果基本无病斑，每666.7平方米产优质无公害葡萄1500公斤左右，平均株产分别为6.8公斤、6.6公斤，果园收购价12元/公斤，产值15万元以上。
地膜覆盖技术和冬季盖膜覆草也是“三避”技术应用的典型模式，在草莓的栽培上广泛使用，效益显著。草莓园采用地膜覆盖可使采收期提早5天，前期产量提高80%，总产量增加45%，每亩纯收入增加580元。（钟果）
