我市产品质量监督检验所制定的采用离子色谱法测定小麦粉和小麦粉品质改良剂中溴酸盐的检测方法，经国家标准委批准为国家标准，从今年6月1日起实施。继苏丹红国家标准后，这是大连质检所制定的又一个国家标准。
国内离子色谱界专家反复论证，认为我市产品质量监督检验所制定的方法使用成本低、各项技术指标优于国际权威的 A OAC标准方法。
自上世纪80年代起，我国的面粉、面包生产企业中滥用添加剂的现象比较普遍，饺子粉、面包粉、高筋粉、拉面粉，甚至是未成熟的小麦粉、潮湿变质的小麦粉，都普遍使用溴酸盐来作为品质改良剂。去年7月1日，国家卫生部门、国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会通知，取消溴酸盐作为面粉处理剂使用。
大连质检所专家介绍，是否含有溴酸盐这种添加剂，从面包等面食的外观上很难判断，只有通过物理检测方法才能检测出来。提醒市民到正规商场、卖场购买，或认定一些大厂生产的面粉，购买有 QS标志的面粉。另外，蛋糕、面条、馒头等低柔韧度的面食品加工时很少使用溴酸盐，可以放心食用。
