饮料市场随着暑热的增加而不断升温。王府井步行街头的露天茶座总是坐满了想一品清凉的人们，经营人员兴冲冲地介绍说，又到了一年销售中的旺季，每天流水比前段时间增加了三至四成。问她哪种饮料今夏最受欢迎，一口干净利落的京片子回答道：茶饮料！
其他销售渠道的情况也是如此。在欧尚、家乐福等超市里，茶饮料成为促销力度最大、种类最多、“点击率”也最高的饮料种类。茶里王、桂花清茶、大麦茶、凉茶等茶饮料均被摆在显眼的位置。在西四环一家超市的饮料销售区，一位销售人员表示，目前茶饮料的销售额约是该超市饮料总销售额的60%。有关调查数据显示，茶饮料的增长速度高于果汁、水、碳酸等即饮饮料，排在首位。特别有意思的是，茉莉茶饮成为这一市场的“当家产品”，仅口味就有三四种，涉及到康师傅、雀巢、统一、农夫山泉、今麦郎等近十个品牌，共同演出了一幕“茉莉花开”的夏日图景，这在往年是没有过的。包括一向以乌龙茶饮料闻名的三得利，除了将乌龙茶以全新包装亮相外，还根据消费者的口味需求，推出全新茉莉味和桂花味的低糖乌龙茶。
饮料市场“茉莉花开”表明了经营者对消费趋势的敏感和快速反应。如今，随着人们物质生活的改善和自我保健意识的增强，消费观念正一步步地改变，不再单纯偏向于所谓的“口感”，而是越来越讲究天然、低糖(无糖)、营养。茶饮料以其清凉解渴、防暑降温，兼备营养和保健功效的特点，迎合了消费者崇尚自然、有益健康的需求，从去年开始即显出流行势头，在国内饮料市场的份额大大提升(占比23%)，大有赶超碳酸饮料(占比30%)的趋势而成为饮料市场上的新主流。此外，茶饮料低糖的特点也正好规避了糖价上涨的压力，在满足消费者口味的同时满足了经营者降低成本的要求，双重动力引发了众多商家争相开发茶饮新品的热潮。目前市场上的茶饮料种类齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、果味茶饮料、碳酸茶饮料、花茶饮料等。
但是，饮料市场“茉莉花开”并不纯粹是一件好事，它在某种程度上反映出我们的商家对市场开发的创新不足。茉莉茶饮作为茶饮料的一种，最早是由康师傅推出的。去年4月，康师傅茉莉清茶上市，很快以其特有的清香淡雅、自然芬芳的特性，成为了花茶饮料市场的畅销品，从而将茶饮料市场进一步细分。面对康师傅在花茶饮料市场所取得的成功，其他饮料产商纷纷将目光投到了花茶饮料的生产上来，推出类似产品，以至于今夏市场呈现出“茉莉花开”的情形，某些企业甚至连产品名称都用相同的“茉莉清茶”来命名，在包装设计上也看到了模仿跟风的影子。这种“一窝蜂”现象暴露出了当前茶饮料市场竞争的无序，以及一些生产厂家仍然缺乏“原创”的意识和动力。
有业内专家分析，康师傅茉莉清茶被市场接受的主要原因，在于产品本身切合市场对天然、健康饮品的需求，为消费者提供了有独特个性的花茶饮料产品。从这个角度来观察，时下一些企业跟风而上茉莉茶饮，只是学到了“表”，而未能抓住“本”。据一项最新调查，绝大多数消费者将“纯天然”列为购买饮料的首选标准，但消费者对“纯天然”的概念是模糊的、宽泛的，几乎对所有类型的饮料都有纯天然的需求。也就是说，一款饮料能否被市场接受，并不在于它是否叫茉莉茶，而在于它是否把握住了消费者寻求天然的心理。调查还显示，消费者更欢迎有鲜明个性的品牌，比如专注果汁的汇源、以纯净水为主体的农夫山泉，市场份额都在逐年上升，一些盲目跟风、开发过度的品牌，其影响力则在渐渐下降。因此，加大产品创新力度，找准品牌定位，变饮料市场“茉莉花开”为“百花盛开”，当是商家更为明智的选择。
