近一段时间，有关“方便面致癌说”的报道不时见诸报端。在今天由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的关于“方便面安全问题高层论坛”上，来自政府部门及权威机构的领导与专家首次共聚一起，对方便面安全问题进行了权威分析和讨论，并得出一致结论：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，食用方便面是无害的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的胡小松教授指出，研究结果表明，油炸方便面中的丙烯酰胺的含量相对较低，不同品牌的几十种方便面中丙烯酰胺的平均含量范围在15－80微克／千克，这个数值与美国、欧洲、日本和卫生部CDC检测的数据基本是一致的。
他强调说，非油炸方便面主要是采用热风干燥脱水，其丙烯酰胺的平均含量在50微克／千克左右，实际上比油炸的还要高近5－10微克／千克。可以说，油炸和非油炸方便面的丙烯酰胺的含量都是非常低的，从目前的科学显示上看是完全安全的。他特别指出，有些企业过分炒作方便面含有丙烯酰胺是致癌物、不健康，给公众造成了不科学的消费误区，是不正当的竞争行为，这与啤酒甲醛、无抗奶和纯净水等事件是同样性质的误导消费行为。
经常被一些媒体所谓“方便面含致癌物”报道中提及的专家中国农业大学沈群副教授也出席了本次会议。她表示，部分媒体和企业为了达到炒作的目的，将科学研究报告断章取义进行误导消费者的宣传，并得出与其近年研究结果完全相违的结论，这是不负责任的。
对于消费误导问题，国家质检总局产品监督司司长纪正昆提醒消费者，不要轻信“有毒、有害和致癌”等耸人听闻的字眼，应该充分相信国家有关法律法规和强制性标准以及科学依据。
