江苏句容乡亲饮品公司拒收农户桑葚引发的思考
近日，江苏镇江市读者向本报反映：由于句容市乡亲饮品有限公司（简称句容乡亲饮品公司）拒绝收购合同范围内的桑葚，当地的农户将遭受重大的损失。为此，果农十分着急，期盼有关方面能提供一个合理的解决方案。
桑葚是桑树的果实，营养和保健价值很高，风味也很独特，极具市场前景，乡亲饮品公司为何要拒收订单桑果呢？当地的桑葚产业路在何方？为此，记者进行了深入细致的采访。
江苏大学食品与生物工程学院的马永昆教授认为，只有构建一个完整的产业链、解决市场营销问题，才能减少农民的风险、保证桑葚产业健康发展。
当地政府：乡亲饮品公司的消化能力有限
5月23日上午，记者来到江苏镇江句容市茅山镇春城街道办事处（原春城镇）采访。据该办事处负责人沈顺棕主任介绍，句容乡亲饮品公司是一家由台商投资的桑葚加工企业，成立于2000年，规模不大，正式员工只有七、八个人，与当地农户建立了“公司 + 农户”的合作关系，签有收购桑葚的合同：乡亲饮品公司从2000年起，提供优良桑树苗给农户，农户负责种植、采收，并将成熟桑葚卖给乡亲饮品公司，合同收购300 亩。
乡亲饮品公司将桑葚加工成桑葚浓缩汁、桑葚饮料和桑葚酒，对外销售。在该公司的带动下，当地种植桑葚树的农民收入得到了提高，每亩桑葚树可增收 1000多元。当地农民看到种植果桑的效益高，便纷纷增加种植面积，到今年5月份，句容市茅山镇的果桑挂果面积有700亩，今年的桑葚总产量将超过去年。由于乡亲饮品公司的加工和销售能力有限，无法全部收购和加工农户种植的桑葚，加之2005年销售受阻、还库存了有很多去年加工的桑葚果汁，所以，该公司今年不愿意收购。
桑葚的采收期只有30天左右，今年5月20日，当地的桑葚已经进入采收期。桑葚如不能及时采收，很快就会腐烂，将对农户造成重大损失。目前，为避免毁树伤农事件的发生，春城街道办事处等单位已经采取了一些应急措施：1、积极与乡亲饮品公司协商收购农户的桑葚。2、通过互联网发布信息，寻求与外地企业合作。5月23日，已有江苏、浙江两家企业来到春城，与有关单位商谈桑葚收购和加工事宜。
句容乡亲饮品公司：今年不收一粒桑果
5月23日中午，记者见到了句容乡亲饮品公司的负责人吴宜宏先生。吴宜宏表示，该公司今年不会收购农户手中的一粒桑葚果。对于其他问题，他不愿详谈。
江苏大学专家：产业化是桑葚发展的关键
多年从事企业管理和食品研究的江苏大学食品与生物工程学院马永昆教授认为，要从根本上解决句容春城地区桑葚难卖的问题，只有采取产业化经营的措施。以产业化模式来发展桑葚业，应从原料基地建设、产品加工、市场营销等方面采取综合措施。
首先，要解决初级产品和深加工品的销售问题。将桑葚和加工品卖给谁、销往哪些地区，十分重要。此次春城街道办事处农户的桑葚被拒收，一个深刻的教训就是当地农民的依赖性太强，把所有的希望都寄托在一个没有知名度、没有规模、没有经济实力的小企业上。在建立农产品生产基地之前，有关部门和农民就应该考虑未来的深加工和营销问题。对于深加工企业来说，产品的市场定位与营销也相当重要。
其次，要解决桑葚的加工问题。江苏大学的马永昆教授认为，产品品种单调、技术含量不高，正是句容乡亲饮品公司经营不善的一个重要原因。桑葚的加工应是立体式、多层次的，包含初级加工、深加工、高端功能产品开发等层次；桑葚产品种类也应多样，可加工成鲜果汁、浓缩汁、果酒、果醋、果粉、果酱，以及用桑葚提取的功能性产品如桑葚色素、桑葚多糖、桑葚胶囊等。按照多层次、多品种的模式加工，可以规避市场风险，一旦某个产品不畅销，其他的加工产品还可以继续销售、推动企业的发展。
成熟的桑葚富含果汁，香甜可口，且保健价值很高，历代医书均有其补肝益肾、滋阴养血、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等记载。据现代科学测定表明，桑葚含有丰富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊素、无机盐、B族维生素和16 种人体所需的氨基酸，有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效，对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、动脉硬化、血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。桑葚既是食品，也是药品，利用桑葚的保健功能，可以开发出高附加值的保健食品和药品，提升企业的竞争力。
再次，要科学建设原料基地。不同用途的桑葚应该有不同的特征，如酒用、饮料用、果胶用、保健食品用的桑葚，其质量就有不同的要求。桑树种植者应充分考虑到这一点。
同时，桑葚果树的种植规模与其精深加工规模要同步发展。只有种植形成了规模，才能为桑葚企业的规模加工提供可靠的原料供应，才能满足规模化加工的需要，也才可能产生规模效应，从而提高抵御市场风险的综合能力。（邱德生）
