自从"怕上火，喝王老吉"异军突起征战全国市场后，凉茶产业的蛋糕日益增大。近日，国务院正式宣布将凉茶列入"国家级非物质文化遗产"，确定了凉茶的合法身份，使我国凉茶产业再次升温。
目前，现有的凉茶企业都在备战市场，华南企业纷纷走上全国行销的路线。各路资本也不断涌入，激活了整个凉茶产业链，而市场也开始出现分化和洗牌的迹象。
国务院正名引爆凉茶商机
近日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。包括王老吉、黄振龙、金葫芦等粤港澳地区的21家企业拥有的18个品牌54个配方及术语将受到法律保护。这使凉茶一度陷入尴尬的"运用成分不符合国家标准"、"不应该宣传产品治疗功效"的争论平息下来，凉茶的消费概念被稳定确立。
"这对于凉茶企业或传统饮料企业来说，都是具有震动性的。以前凉茶更多是区域性产品，但此次国务院正名，对于提升整个中国甚至世界消费者对凉茶的认知度和信任度，都起到了关键性的作用。"著名营销专家路长全分析。这将激活我国整个凉茶产业，之前一直安于区域市场或不敢做大规模投入的凉茶企业，将进入市场征战期。
此次入选的广州金葫芦凉茶有限公司的业务负责人也异常兴奋："这给了凉茶合法的身份，预示着整个凉茶产业有更大的发展机会，使企业发展的脚步迈得更大些。"
但市场机会远不止于此。凉茶的正名也使得商业资本不断进入，给一些中小品牌以及市场潜在萌芽类产品提供了机会。同时一些和凉茶有关的产品或类似产品也会借凉茶的东风趁机出击市场。
快速消费品策划人朱玉增认为，凉茶已经成为一个大消费品类，对于如原材料的生产加工、原材料的包装与运输、成品的生产与包装、专业机械的加工制造、广告业等领域都会有所带动。其中原材料，不仅是指中药灌装成品，还有糖类、食品添加剂等品类。
华南企业走向全国行销
从王老吉在全国市场一炮走红之后，众多凉茶企业跳出华南走向全国的野心一直没有停止过。而现在又给了这些企业进军北方市场的契机。
"公司下一步发展是走向全国。目前正在研发大众化的凉茶口味，以被各地消费者接受。同时很快就会推出灌装凉茶，来打破凉茶铺模式在管理和渠道上对跨区域发展的限制。"上述金葫芦业务负责人告诉记者。
另据接近王老吉的人士透露，今年王老吉的重点还是开发新市场。近来，广东加多宝饮料食品有限公司在海南、福建、浙江、北京建立了四个分厂，以及在广州南沙开发区也欲投资10亿元建新厂。同时，王老吉借助餐饮和商超渠道实现了在北方市场大范围的分销。
此外，邓老、黄振龙等凉茶品牌也已经作了进军全国市场的规划，并已经在某些区域市场开拓。
业内人士认为，真正能体现广东凉茶产业特色的是店铺模式，但它的区域性太强，不易推广。目前大批企业研发灌装产品，正是因为可以减少企业的后期投入，便于管理，且流通产品的影响辐射面会更广。但是现在很多企业的难题除了资金，就是产品在转换中的技术问题。因为流通的产品对于保质期和口感、品质的要求要高于店铺中的产品。
但凉茶企业不会放弃全国市场的大蛋糕。路长全认为，企业可以从运作策略、品牌塑造、渠道建设等方面入手，抢占市场的制高点。
行业面临洗牌
国家对于凉茶企业的“非物质文化遗产”的认定，提高了整个凉茶行业的进入门槛，可能将引发一轮行业的洗牌。
对于没有进入国家认定的凉茶企业，业内人士认为，它们可能化名为"清凉茶"或"植物提取液"饮料等，继续生存，或者在与正规企业的竞争中被淘汰。但可以肯定的是，它们的配方不受保护，而且不能进行功能性宣传，在以后的竞争中将明显处于弱势。
而在全国区域市场上，粤港澳老品牌的进入，将与王老吉形成对攻。如现在邓老凉茶在福建闽北市场就加大力度，电视媒体上也频频出现广告。由于目前我国凉茶行业还没有一个真正的领导性品牌，任何企业都有可能成为凉茶的老大。
同时，凉茶企业人士认为，传统的饮料巨头将不会放弃这一块蛋糕。以收购老品牌切入这一行业可能将成为一大趋势，如之前可口可乐收购"健康工房"或许只是一个开始，统一、康师傅也不可能坐视不管。而巨头的加入必将引发整个行业的大变动。
此外，传统的饮料企业或许更有优势，因为其现有的渠道和分销网络可以迅速将产品铺向市场。现在市场上的娃哈哈宋都凉茶、旺旺老翁凉茶，都在它们现有的网络中销售，只待进一步发力。
