在中国2日公布的首批国家级非物质文化遗产名录中，广东、香港和澳门共同申报的“凉茶”榜上有名，被列在“传统手工技艺”类别中。
凉茶是岭南乃至东南亚地区特有的功能性饮料，以草药为原料，具有清热解毒、生津止渴的作用。岭南地方“地湿水”，水质偏燥热，身体易“聚火”，凉茶因此成为一剂世代相传的民间土方。凉茶已有逾百年的历史，近年来，特别是非典过后，凉茶迅速走俏大江南北。
2005年凉茶被广东省认定为广东省食品文化遗产。当年，凉茶年销量由30多万吨迅速攀升至100多万吨。
今年2月，由广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别行政区政府文化局在香港联合签署了向国务院申报国家级非物质文化遗产的报告。
据广东省食品行业协会副会长张俊修介绍，凉茶被认定为文化遗产后，将受到《世界文化遗产保护公约》的保护。
香港特区政府民政事务局副秘书长梁悦贤在广州参加“凉茶被国家公布为非物质文化遗产庆祝大会”时致辞说，凉茶代表了中华民族传统而独特的文化，是一种潜力巨大、值得保护与扶持的民族工业，在成为国家级的非物质文化遗产后，更应注入经济内涵，促进文化与经济的融合。
粤港澳三地凉茶企业日前签署了保护发展这一传统技艺的承诺书。据悉，广东省食品行业协会将牵头在今年内完成中国第一部有关凉茶的书籍，并向社会征集以凉茶为题材的舞台剧、电影、电视剧剧本。
据悉，为保证凉茶安全、标准化、规模化生产，凉茶行业已在广东广宁等贫困山区建立了凉茶专用中药材种植基地，并将设立凉茶产业发展基金，凉茶的专门检测检验中心也在建设之中。
