食用油市场保健风悄然盛行，一些食用油企业开始打"保健"牌，在宣传中称其产品具有保健、美容、软化血管等功效。近日，记者在市场调查中发现，除了传统的食用油，诸如橄榄油、红花油、玉米胚芽油、葡萄籽油等新油品纷纷亮相。
在激烈竞争的食用油市场，"保健"概念只是一个噱头还是企业新的利润增长点？这是一个值得关注的问题。
卖点：食用油也能"保健"
据了解，市场上的保健营养油主要品类有玉米油、核桃油、山茶籽油、红花籽油、橄榄油、葵花油等。打起"保健"牌的食用油企业不仅有中小企业，大企业也不在少数，如金龙鱼推出玉米胚芽油，其宣传口号就是"清香不油腻，关爱心血管"。
对于这一现象，一位不愿意透露姓名的业内人士表示，目前市场竞争非常激烈，国内三大食用油巨头鲁花、福临门和金龙鱼占了大部分市场份额，三家基本都是主流油品，要想在成熟的市场分一杯羹并不是件容易的事。
激烈的竞争使利润摊薄，保健概念使见不到利润"油水"的中小企业看到希望。目前，食用油市场虽然成熟，但是大公司只是在某几个油品中具有竞争优势，并不能包揽所有的油品，因此，给其他企业和新油品预留了进入的空间。但这些新油品必须在市场推广中寻找到新的卖点，才能被消费者所接受。在这种情况下，业界关注的中心点自然而然地投向保健油。
某些品类食用油的市场表现本身就带给企业无限想象的空间。以橄榄油为例，中国年消费食用植物油2000万吨，按国际橄榄油消费占食用植物油消费3％的比例测算，中国的年橄榄油市场消费量需要60万吨，而我国目前进口量还不到1万吨。2001年，我国进口的橄榄油数量还只有400吨，到了2004年，就达到2700多吨，这一数字的变化形象地说明了目前国内食用油细分市场的潜力。
价格：切入高端市场 宣传成本高
对于保健油是否真的具备保健功能，一些业内人士持质疑态度。中粮集团有关负责人则认为，食用油本身就具有营养保健的作用，过分强调"保健"并不能让市场真正的认可，相反会给人一种过度营销的感觉。
但是支持"保健油"的某业内人士表示，国家标准中虽然规定不能标有"保健"字样，但这并不意味着不可以进行保健的宣传与引导，以玉米胚芽油为例，其含有不饱和脂肪酸，吸收率高达97％，长期食用玉米胚芽油对于心血管疾病有很好的预防保健效果。因此保健油将满足不同年龄不同消费群的需求，成为细分市场的切入点。
不过，食用油一戴上"保健"的帽子，身价立刻提高，记者调查发现，目前一桶5升装的玉米胚芽油市场售价高达60元，而相同规格普通的食用油售价在30多元。
保健油的高价格是否意味着高利润？据知情人士分析，保健油基本走的是高端路线。以玉米胚芽油为例，成本价比花生油还低，5月份统计数据显示，玉米油的价格在4500元/吨左右，而花生油每吨的价格在5500元左右。显然保健油利润空间较普通食用油的利润空间更具吸引力。不过，据了解，保健油投入的市场宣传教育的费用也非常高，尤其是对于新的保健油，需要下大力气做市场推广。
中小企业：概念跟着大企业市场应走二三线
尽管很多企业纷纷涉足"保健油"市场，但是要想轻松淘金并非易事。鲁花广东分公司品牌经理倪循阳认为，食用油行业从技术层面来看门槛很低，但是从资金角度来看，门槛非常高，因为食用油企业的原料储备与期货有关，而且季节性很强，每年到了采购旺季需要大量资金，没有一定的资金储备将会影响全年的生产。
不过进入的机会还是非常多的，倪循阳认为，通过几年的品牌研究发现，几大品牌的市场份额并没有减少，而一些中小品牌却在不断成长，这说明食用油的上升空间非常大。他认为，在目前市场竞争激烈的情况下，中小企业更应该关注二三级城市。因为在这些市场上大企业的触角虽然有所延伸，但是市场没有精耕细作。中小企业有着经营灵活的特点，加上配送成本低，配送及时，当地资源丰富等优势，还是存在着很大的上升可能。
此外，中小企业在产品选择上，一定要选择一些大企业已经开始做的保健油的品类，跟着大企业做，这样可以节省引导宣传的成本，同时还容易被消费者接受；在价格定位上，切忌走高价格路线，原因是二三级市场的消费者更关注的是价格，从散装油转向小包装油，再转向保健油还需要一段很长的过程，因此价格策略很关键。
