国际知名调查公司AC尼尔森最新的调查数据表明，在中国液态奶市场上，蒙牛、伊利和光明的销售量之和已占到50％的总额，而中国乳制品工业协会更声称伊利、蒙牛两家企业去年的销售额达到160亿元，占全行业销售总额的五分之一强。
经过数年的资本扩张与市场角力，蒙牛、伊利、光明在中国乳业市场竞争中几成三足鼎立之势，并一路高歌猛进，利用资本实力在各区域跑马圈地，与地方品牌直接对抗，成了惹人关注的“攻擂者”。
而2005年《中国食品报告》的调查表明，2005年每月成都市场全年的销量排行榜中，华西、菊乐作为地方品牌代表，几乎轮番稳坐前三甲之列，成为成都乳品市场名副其实的“守擂者”，更成为区域品牌对抗全国品牌的亮点。
■攻擂：“眼低手高”，有备而来
已连续成为液态奶销量冠军的蒙牛于2003年底在金堂投入5000万后，又在去年年底增资6000万建设11条液态奶生产线，如今每日对鲜奶的需求量在６０吨以上；去年下半年，光明也携巨资在成华区龙潭工业区建厂，并积极“抢夺”奶源，其成都公司市场部郭经理声称：“计划在未来3～4年内，培育出上万头奶牛，争取占领西南新鲜酸奶30％的市场，新鲜牛奶15％的市场。”
攻擂者如此野心，与成都乳业市场的大环境分不开。作为“西南重镇”的成都，“目前虽仅有10个亿左右的市场规模，但据中国乳制品工业协会预测，未来5年我国乳类产品消费将大幅度增加，预计年增长率可达30%，因此成都完全可达到20亿元的市场规模。”某行业内人士如此解释攻擂者们的动机。
乳品企业的竞争力构成中，奶源是重要组成部分。而攻擂者们在成都的跑马圈地迅速使其生产环节“本土化”，使得奶源供应中重要的“五百里配送”难题迎刃而解，转而加大对自身品牌的强化建设，“光明不想过多地与对手大打‘口水战’，更愿意在一个平稳的竞争环境中苦修内功，加强自身品牌建设，这才是光明现阶段追求的发展目标。”成都光明市场部的郭经理如此表示。而伊利方面的表态则很是慎重，“去年出现的‘回炉奶’事件到如今讨论中的‘禁鲜令’，明显对企业乃至整个行业是个警示信号——现阶段的乳业竞争并不单纯是资本、奶源等单一环节的竞争，而是包括品牌建设在内的综合实力的比拼。”
与“高调”的行动相比，攻擂者们的言论却出奇的“低调”，他们显然更愿意做好充足准备以攻占成都市场。
■守擂：坐拥人和，整合推广
作为地方强势品牌的菊乐，在坚守成都市场同时，投资6000万在眉山建立了第四家牛奶生产厂，使菊乐的鲜奶处理能力大大提高，实现以成都一、二厂为中心，雅安三厂及眉山四厂为辐射的基本布局。同时菊乐在今年夏季力推新品“3℃酸奶”，并与成都日报报业集团展开媒体公关合作，仿效蒙牛与“超级女声”的合作模式，冠名赞助成都“星声星秀”活动，意在通过将商品定位消费人群与活动参与、关注人群相契合，并借助媒体优势将活动影响力扩大，以达到提升产品美誉度与细分消费人群的目的。
在华丰食品市场内，做了5年乳饮的经销商邱先生告诉记者：“菊乐的货一直挺好走的，主要是菊乐在成都知名度高，得到不少消费者的品牌认同，对消费的带动很大，甚至菊乐酸奶比其他品牌的提货价要高一点，但仍走得很不错。并且菊乐企业的经营政策也比较稳健，出货价格趋于稳定，我们与其打交道也比较放心。”
而说到新希望华西时，邱先生则认为该企业在通路建设某些方面还需加强。“新希望华西已经不如以往好卖了，往年消费旺季时，我一天能发几百件华西的核桃奶，而现在一天只能发几十件。”在谈及原因时，邱先生表示不便多说，但间接表示走货量骤减的原因与新希望华西的销售管理不善有关。
记者随后采访了新希望乳业事业部常务副总尚振法，尚总的某些说法与成都光明基本一致：“新希望华西致力于品牌建设，力图通过合格的奶源、过硬的质量、完善的人才管理与良好的品牌建设等标准来树立华西在成都市场的有利地位。”
然而新希望在乳品界的发展目标远不止于此，他们先后在杭州、青岛、长春、重庆、昆明等地将多家地方乳品企业悉数收揽入怀，在８个城市形成当地乳品品牌老大，意欲通过资本扩张成为全国性品牌。“‘新希望’将走联合舰队的模式，把各地的比较分散的品牌联合起来，发挥我们的优势，克服其不足，走联合发展的道路。”这样的发展模式是一种倚重资本力量从而达到快速圈地的做法，有行业内人士指出，“这样的运作模式利于企业前期对市场的快速切入，也确实为华西乳品坚守成都阵地做出了很大贡献，但同时对于企业分散品牌的管理与整合将是一个极大的考验。”
■攻守方默认“后降价时代”来临
一年前的乳业价格强震至今使行业内人士感慨不已，甚至有人称“奶不如水”，当时一瓶1L装的品牌纯奶在超市里竟然只卖到3.5元。“市场规模的有限性和奶产品的同质化，使区域市场的后进者乳业巨头，只能拿价格‘开刀’抢夺市场份额。”某业内人士对此分析说。
但如今成都市场上，无论攻擂方还是守擂方，似乎都心照不宣地达成了一致，反对降价的意愿极其强烈。“打价格战受害的不仅是企业，同时还有消费者，1L的纯奶终端价至少应该在4.5元左右，否则就是企业赔本赚吆喝，不但让奶源质量得不到保证，对整个行业也将形成‘恶性竞争’。”新希望尚总对“价格战”的意见很大。而光明有关人士也提及成都光明将向“本土化”策略靠拢，使“企业成本大幅度降低，避免价格战形成”。
有业内人士指出，由“禁鲜令”引发的“切磋”不但反映了国家对行业的强制性调控意愿，同时也对“价格战”有一定遏制作用，因为这无形中能引导和培育消费者正确的牛奶消费和消费意识，从而迫使企业主动迎合市场，生产更富于营养价值与高附加值的液态奶和功能性酸乳制品。
目前，新希望与光明都将研制、生产酸乳产品作为企业在四川的发展战略方向，而伊利、蒙牛这两年也在不断推出高毛利率的乳酸制品或蛋白奶制品，显然被击穿了价格底线的常温奶已不适宜成为企业的利润主要增长点了。一位多年从事乳品市场研究的营销专家称：“近两年国内酸奶市场增长速度都保持在30％以上，果粒酸奶等品项的增长率更是达到40％以上。成都市场很大，大蛋糕可以一块吃嘛。”
“以后成都市场如果出现部分奶品降价出售，就不能一概称之为‘价格战’了。因为市场经过几年的超常规发展，已呈现出常规竞争发展态势，大企业几乎已完成产品结构调整，那种通过低价常温奶来刺激市场的做法将成为企业的营销策略手段，而不会对同级别竞争企业产生太大刺激。”某行业人士分析认为成都乳品市场将迎来“后降价时代”。
