根据卫生部《铁酱油项目实施行动计划》和中国疾病预防控制中心食物强化办公室的工作要求,在广西南宁市、柳州市、天等县开展铁强化酱油推广项目试点工作。6月1日,南宁市铁强化酱油项目正式启动。
缺铁性贫血在广西属于常见病,据调查,广西居民贫血患病率平均为15.02%;而在广西农村,6岁以下儿童和妇女的贫血患病率分别达到19.38%和22.03%,天等等经济欠发达的县妇女贫血率更是高达27.71%。
缺铁性贫血会造成儿童智力发育迟缓,人体的体力和脑力劳动力低下,机体抵抗力降低。因此,有效改善广西居民的铁营养状况,降低缺铁性贫血的发生率,提高居民的健康水平,广西争取到了国家“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目。通过促进铁强化酱油营养宣传教育和干预措施的实施,到2009年使广西食用铁强化酱油的人口数达到广西总人口数的15%(年增长5%),使高危人群缺铁性贫血的患病率较干预前下降20%。并且在项目推广地区建立生物学效果监测体系,及时监测和发布铁强化酱油对缺铁性贫血的改善状况。
据了解,按照我国铁强化酱油的强化量和平均酱油使用量计算,每人每天食用10-15毫升铁酱油,可以补充0.3-0.4毫克的铁,为人体每日铁需要量的30%-40%,能有效的预防铁缺乏和贫血,又不会造成铁的摄入过量。
目前,获得铁酱油的生产许可,并且其产品已经上市的酱油生产企业仅有15家,南宁市酱料厂是国家在广西唯一的铁强化酱油定点生产企业。据中国疾病预防控制中心的陈君石院士介绍,食用铁酱油对于我国家庭酱油的消费量的比例而言,每年对于人均的支出仅仅增加2元左右。