食用糖是老百姓日常饮食中使用频率最高的调味品之一，但在国家质检总局最新一次对食用糖产品质量国家监督抽查中，却查出市场上有近四成的食用糖产品存在质量问题。省质监局昨天向本报公布了抽查结果。此次抽查了河北、内蒙古、黑龙江、山东、河南、新疆等14个省、自治区105家企业生产的105种产品，其中合格67种，产品抽样合格率为63.8%。
二氧化硫超标、色值超标、蔗糖分/总糖分不合格、菌群总数超标、电导灰分不符合标准要求、还原糖分超标、混浊度不合格、干燥失重超标以及标签标识不规范是影响产品质量的9个主要问题。二氧化硫是用于食糖加工的漂白剂和防腐剂。本次抽查中有8种产品的二氧化硫含量超标，其中有1种单晶体冰糖产品的二氧化硫含量是标准值的2.6倍。蔗糖分/总糖分是衡量食糖质量高低的重要指标。本次抽查中有11种产品达不到标准要求。混浊度是衡量制糖过程中的澄清效果和产品质量。混浊度偏高，将会导致饮料中的颜色产生混浊，甚至产生絮凝物。本次抽查中有2种产品的混浊度超标，其中有1种产品的混浊度指标超出标准值将近1倍。本次抽查中还发现有个别产品菌群总数超标、12种产品的标签标识不规范，没有标明产品级别和生产日期、5种产品还原糖分超标。绵白糖的还原糖分指标过高，会导致食糖易吸潮滋生微生物而变质，不利于食糖的保存。
检查中，白沙合水糖业有限公司生产的“槟榔树”一级白砂糖、河北省巨鹿县永达糖果厂“巴欧王”一级单晶体冰糖、海南临高龙津糖业有限公司“龙津”一级白砂糖、雷州市大地糖业有限公司“威宏”一级白砂糖以及湖南中商公司高科技糖厂“科晶”多晶体冰糖因存在质量问题较多而被质检部门勒令整改。通讯员志坚记者春宁昕磊
相关消费提示
质检专家提醒消费者，在购买食糖产品时，识别好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法。
看—白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，无明显的杂质。方糖外观应坚硬，糖晶体有光泽，洁白无斑痕。冰片糖色泽自然，大小厚薄均匀，无明显黑点。
闻—白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味。
尝—白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。
摸—用干手摸时不会有糖粒沾在手上，说明含水分低，不易变质。春宁昕磊
