国家可能取消牛奶“禁鲜令”
生产“巴氏奶”的深圳企业可望受益
中国奶协理事王丁棉日前向媒体透露，该协会从多个渠道证实，“禁鲜令”将有可能被取消，近期国家有关部门会下发正式文件。有关专家表示，“禁鲜令”如果取消，对深圳奶企无疑是一个利好消息。
“禁鲜令”有望取消
据介绍，被称可能取消的是《食品标签国家标准实施指南》，即业界所称的“禁鲜令”，有关部门将重新编制一份解释性文件用于指导《预包装食品标签通则》的实施。
据了解，这两个文件均为国家质检总局和国家标准化委员会在前年颁布的强制性国家标准。按照《食品标签国家标准实施指南》规定，目前市面上以原奶为原料、采用巴氏杀菌法、低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。
去年9月，国家标准化管理委员会下发通知，暂缓执行原定10月1日开始实施的《通则》与《指南》，将“禁鲜令”推迟8个月到今年6月1日开始执行。
“禁鲜”有悖惯例？
据深圳奶业协会一位专家介绍，目前消费者喝的牛奶主要有“巴氏奶”和“灭菌奶”两种，巴氏奶是原料奶经过80°C左右的数秒钟杀菌，即经过巴氏消毒后制成的。这种方法可以保留原料乳中的蛋白质及大部分维生素，但必须在冷链下销售，保质期不长。“灭菌奶”则是经过137°C的瞬间加热消毒，能常温保存，且储存期较长。从这个角度来说，“巴氏奶”和“灭菌奶”在外包装名称上应该有所区别。
深圳市晨光乳业市场部有关负责人告诉记者，“禁鲜令”是与一些常规习惯相悖的。国际上许多国家都规定巴氏杀菌奶必需经过一次并且只能经过一次加热杀菌，这一点是有效保存奶的营养成分和功能以及固有风味的关键，因此巴氏杀菌奶也被称为“鲜奶（freshmilk）”。去年9月，国务院办公厅下发24号文件，规定使用复原乳生产的液态奶必须在产品上明确标出“复原乳”，中国奶业协会副理事长王怀宝认为，这是换了一种方式把液态奶产品的“鲜”与“不鲜”做出区分。
深圳奶企可望受益
市奶业协会专家表示，从去年“禁鲜令”出台以来，市有关部门对我市奶企加强了监督，从检查情况来看，深圳市的奶业市场总体良好。他说，如果“禁鲜令”取消，毫无疑问深圳奶企将受益。因为深圳的大部分牛奶企业生产的是“巴氏奶”。一位业内人士告诉记者，“禁鲜”与“保鲜”之争涉及到业内两大协会的利益之争，目前是“禁”是“保”还没有进一步的消息，但在6月1日前会有一个说法。
