记者从近日召开的第二届乳酸菌与健康国际研讨会上了解到，随着消费者健康意识的提高，中国乳酸菌市场发展迅猛，目前产业规模已经超过１６０亿元人民币。专家预测，未来３至５年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”。
中国ＣＤＣ营养与食品安全所食物营养评价室的有关专家认为，大肠癌是人类健康的杀手之一。而乳酸菌、益生菌对人体肠道功能和免疫调节带来的良好改善已得到认同，这为乳酸菌、益生菌的发展提供了新的应用和有待发展的机会。
由于乳酸菌所具有的营养、健康的特殊功效，使其风靡欧、美、日、韩等市场，并被广泛应用于乳制品、饮料、肉制品、保健食品等食品及预防医学领域。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近４００亿美元。
在中国，发酵型酸奶行业成为乳酸菌应用的最大领域，目前年总产量已经突破１２０万吨，年产值超过６０亿元。而乳酸菌饮料也异军突起，年总产量突破５０万吨，年总产值超过２５亿元，显示出巨大的发展潜力。目前乳酸菌应用产业已经成为产业内外的投资热点。(殷丽娟)
