由于奶山羊泌乳期短，羊奶源不足成为羊奶制品企业的掣肘。但随着市场对羊奶的认可，羊奶制品的生产队伍逐渐壮大起来，正成长为市场新宠，但仍非主流产品。
一说到奶制品，人们往往会习惯性地认为是牛奶制品。然而，记者近日发现，羊奶制品正在成为乳制品市场的新宠。随着越来越多的消费者看好羊奶，生产羊奶制品的企业如雨后春笋般多了起来。
据了解，在我国，羊奶制品作为工业化生产，始于上世纪70年代初。在国家及各省市有关部门的支持下，从上世纪70年代到80年代，先后在陕西、黑龙江等地相继建立了几十个羊奶粉生产工厂，为解决全国居民饮用奶的供需矛盾做出贡献。但在过去，生产羊奶粉的企业都不敢在产品的外包装上标明是羊奶粉，而是含糊地标注为“全脂奶粉”。后来由于生产加工技术的改进、脱膻技术的提高、羊奶制品的膻味减少以及在羊奶粉中掺有少量的牛奶，就标为“全脂牛奶粉”。羊奶制品依附牛奶这个“靠山”，主要是为了增加销售量。
之后，由于种种因素，羊奶制品在全国各省市的销量逐步下滑，有些产品已难觅踪影。而部分企业坚持生产羊奶制品，随着时间的推移，消费者逐渐认可了羊奶粉。尽管羊奶粉的售价略高于牛奶粉，但近年来还是出现供不应求的局面，不掺牛奶的纯羊奶粉售价更高。
与牛奶制品相比，羊奶制品仍是非主流产品。羊奶粉生产为何不能具有牛奶粉的规模？
业内人士告诉记者，这与山羊和奶牛的生理差别有很大关系。奶牛常年产奶，且生长迅速，而奶山羊生长缓慢，泌乳期短，全年约有200 —240天可以泌乳，冬季羊奶点滴无收。这导致羊奶产量非常有限，也给羊奶制品企业的原料采购造成巨大困难。因此，羊奶制品很难在乳业大潮中像牛奶制品一样掀起大浪。
尽管我国羊奶粉企业出现复兴的苗头，羊奶粉的“洋企业”就已经在我营扎寨。记者在购物时发现，产自新西兰的某品牌羊奶粉已经占领不少市场。其中国某代理商告诉记者，联合国粮农组织早在1970年就有如下论断：“山羊奶已经被广泛认为是特别适合小儿、老年人、生病的人和生病康复期的人使用的食品。当个体对牛奶产生过敏时，山羊奶不 仅可以解除过敏症状，而且可以使身体按照正常速率生长发育。”正是对羊奶制品充满信心，该企业才不懈地开发羊奶制品。据了解，该企业生产的婴儿配方羊奶粉的售价，在整个奶粉市场中属中高档，一罐400 克装羊奶粉的售价为150 元左右。
专家认为，羊奶制品是—个特殊且前景广阔的产品。如何做好羊奶制品的开发与创新，使羊奶制品在我国乳业中扮演重要的角色，是乳业生产者和经营者应该思考的问题。
据了解，我国预见到羊奶制品市场广阔前景的企业，不断研发自有品牌的系列羊奶粉。如，根据年龄阶段划分的“学生羊奶粉”、“老年羊奶粉”和根据不同需求开发的“高钙羊奶粉”和“铁+锌羊奶粉”等。这些产品深受市场青睐，并出口多个国家和地区。作者：张丽娜
