去年，“春然”在合肥将猪肉质量首次由保险公司承保，继而在省城刮起了无公害猪肉旋风。近日，春然又将扩大生猪生产基地，一切预示着春然将力推无公害猪肉。
春然力推“无公害”
据了解，《无公害畜产品——生猪养殖系列标准》对猪肉生产的各环节进行了详细的规定，从生产过程的要求来说包括：饲养环境要求、饲料要求、养殖技术、疫病防治、养殖污染治理、宰加工环境要求及质量检验等，每个环节和生产过程的要求都必须符合无公害的标准，最终的产品——猪肉，才算是无公害猪肉。
“春然无公害猪肉的产业链是由粮食生产、饲料加工、生猪养殖和屠宰加工多个产业组成的大产业链。”合肥春然肉食品有限公司总经理夏乐平介绍。
春然仔猪养殖中心位于长丰县朱巷，一排排整齐的房屋，宽敞而干净。在进入养殖基地前工作人员必须换上干净的白色大褂，穿上深胶鞋，同时进行消毒。２０多间猪舍细分为公猪舍、母猪舍、仔猪舍、孕猪舍。猪舍里所用于喂养的猪食都是春然自家生产的优质饲料，水源都是无污染的地下水，每个猪舍在进去之前也都要进行二次消毒。
“目前，春然肉食品有限公司是合肥市唯一一家按《猪屠宰与分割车间设计规范》及ＩＳＯ９００１国际质量体系和ＨＡＣＣＰ食品安全体系设计、建造的机械化屠宰场，是合肥唯一一家生产经营‘无公害’的食品加工厂。”夏乐平说。
在春然双凤屠宰场记者看见，所有的屠宰流程都是严格按照国家的行业标准工艺流程执行的。生猪在经过淋浴清洗到光电麻致昏、放血、充分放血后，猪体自动地进入清洗机，在２５度的温水冲洗下，洗猪机里高速旋转的毛刷对猪体进行全方位的洗刷，洗刷干净的猪体被自动线带到烫毛池，在６０度左右的水池里充分“桑拿”后，自动地落入清水池中，再次到脱毛机中“按摩”，在机器内高速旋转的几百根皮带开始对猪体进行拍打按摩，边拍边淋浴，１０秒钟左右一个无毛无灰的猪胴体就出来了，自动落入清水池中，再次被清洗后挂到自动线上，对其依次进行下头、开膛拿红、白内脏、去三腺、劈半、修整，经检验合格后在猪片肉的侧背上盖上检疫合格章印，然后被请入０～４度的空调室内休息（预冷排酸间排酸）。经过２４小时的排酸后，产品被装上空调的冷藏车上（车内０～４度），快速送往合肥市各大超市以及春然专卖店出售。
品牌连锁化经营
据了解，春然无公害猪肉不同于过去的放心肉，放心肉唯一让人放心的是“定点屠宰”环节，猪源靠各地收购，养殖标准不统一，生猪质量无法保证稳定；而春然无公害猪肉可以从源头上控制猪肉的质量，并且肉源有可追溯性，保证消费者的健康安全。
“目前，公司在合肥菜市开设２０多家无公害猪肉专卖店，并成功进入合肥市的家乐福、易初莲花、合家福、世纪联华等大型超市。”夏乐平介绍。
夏乐平介绍，目前春然无公害猪肉已经和家乐福成为战略合作伙伴，今后家乐福在哪开店，哪里就有春然牌无公害猪肉。另外春然牌猪肉已经成功打入要求苛刻的上海市场，成为免检产品。
