包括用酸奶做的干酪在内,全奶制品产量为91.3亿吨,比2004年增长了2.9个百分点。威斯康新星州是主要的奶制品生产地,26.4%的奶制品均来自于该州。
美国干酪产量为38.1亿吨,比2004年增加了2个百分点,2005年奶酪产量占总量的41.8%。
意大利的各种奶产品总量为38亿吨,比2004年增加了3.9个百分点。真泽雷勒干酪占意大利奶制品产量的79.4%,波萝伏洛干酪紧随其后,占8%,乳清干酪占6.2%,位居第三名。
2005年,美国黄油产量13.5亿吨,比2004年增长8.1个百分点。加利福尼亚州占总产量的30.3%,威斯康新星州占29.5%,位居第二。