如今走进西安大小餐馆酒店，要喝酒，服务员一般会向你推荐西凤、太白等陕西本地名酒，良好的品质和适中的价格，也得到消费者的认同和喜爱。这是近几年陕西酒业在市场激烈竞争中发生的可喜变化。
曾一度陷入市场困境
陕西酒业在计划经济时期是全国比较发达的省份之一，当时西凤酒被称为中国四大名酒，在全国享有一定盛誉。“那时候陕西人基本不喝外地酒。”西安东郊的张先生说：“不论城市农村、红白喜事、宾馆宴请，大都喝陕西酒。”事实上，当时关中地区酒厂也很多，除了西凤酒外，太白酒、杜康酒、西安大曲、长安老窖等也都是各据一方的区域名牌，在陕西名气很大，市场也不小。
可是进入市场经济，尤其是改革开放后十年，陕酒开始逐渐落伍。外地酒趁势出击，迅速抢占了陕西市场。五粮液、茅台等高档酒且不说，即使是中低档酒，也都成了川酒、安徽酒、湖南酒的天下，甚至同属西北地区的新疆酒也一度在西安大出风头。而陕酒在本地市场激烈竞争中难出新招，节节败退，更无力出击外域市场，一时陷入困境。
业内人士分析，陕酒失去市场的主要原因有二，一是缺乏创新，竞争意识不强。在外来品牌酒不断创新——包装创新、酒质创新、工艺创新、观念创新的态势下，陕西酒业还是老面孔、老样子、老调子。二是营销观念滞后，市场开拓能力差。在营销和广告上不敢或不愿投入，使陕酒在竞争激烈的市场上处于被动。
市场“亮剑”奋起直追
近年来，陕酒在市场低谷中开始觉醒复苏，并走出长期徘徊低迷的状态。先是太白酒厂走出重围，在中低档酒上做文章，实施“农村包围城市”的经营战略，取得良好效益。接着是西凤酒的重新崛起，长安酒厂的强势出击……陕酒纷纷在市场中“亮剑”，逐渐收复失地，重振昔日雄风。据有关部门调查，如今陕酒不论是城市和农村，都卖得很好，尤其是西安的大饭店、大酒楼，陕酒销量正在迅速提升。
陕酒觉醒付出了沉痛的代价，而市场的回归同样有章可循。有专家指出，陕酒要重铸辉煌，首先要做好“家门口”的市场。西安是陕酒的主要消费市场，西凤酒曾经很长时间没有建立西安销售公司，而是按照原来的老做法由总公司直接控制西安市场，结果由于力度不够，目标不集中，导致西安市场很快被外地酒占领。太白酒原来以农村市场为主，后来主攻西安市场，迅速改变了局面。长安老窖原先也只做地方市场，但毕竟市场份额小，转入西安市场后才有了较大的突破。有关专家强调，陕酒只有做好家门口的市场，同时敢与外地酒在西安市场打擂台争市场，巩固好自己的根据地、大本营，最终才能冲出陕西，走向全国，挺进海外。
其次是要敢于投入，加大广告宣传力度。“酒香不怕巷子深”，如今在市场经济下早已不适用。有20年酒龄的西安市民李先生，对2002年在西安举办的春季糖酒会记忆犹新，“铺天盖地的广告都是外地酒，糖酒会开在自家门口，而广告却大都是外地的，陕西人真不会推销宣传”。事实上，不会宣传、不敢宣传，正是陕西酒业难以振兴的主要原因之一。当然，这种状况正在逐渐改变。陕西酒业广告也开始有所作为，且力度增大，创意有新。许多酒厂还打起了文化牌。一位业内资深人士指出，陕西是文化大省，文化底蕴十分深厚，太白酒、长安老窖、西凤酒不但历史悠久，而且处于中国文化的发祥地，若打好文化品牌，必将为陕酒的振兴“助力”。近几年，陕酒虽然在文化发掘和文化概念的运用上进步不少，但还有不足之处。比如太白酒就没有在酒圣李太白身上做文章，西安大曲、长安老窖也没有做足盛唐长安这块大文章。
三是要在餐饮上下功夫。近几年里，全国大多数品牌酒都在酒店、饭店营销上下足了功夫。西安的餐饮业和酒店业在全国颇有名气，饭店有3万家之多，餐饮市场的红火让知名或不知名的酒品牌趋之若骛。谁进入餐饮业、宾馆酒店业快，谁就先占领终端市场已是行业内公开的秘密。“陕西酒业在这方面下手较晚，让别人占了先机，但近几年奋起直追，赶超力度也相当大。”一位餐饮业策划人告诉记者。
消费者乐见其成
对于陕酒的“卷土重来”，消费者纷纷表示欢迎，并予以支持。西安市民张先生表示，陕酒品质、价格都有优势，并能在竞争激烈的市场上敢于“亮剑”，奋起直追，令人振奋，衷心祝愿陕西酒业能尽快迎头赶上。
当然也有消费者认为，陕酒在包装和广告宣传上还需要多下功夫，要舍得投入，更上一层楼。西安某高校的王老师是陕酒忠实的拥护者，以前在饭店看到本地人、外地人都不喝陕西酒，打心眼里着急。如今，令他欣慰的是陕酒在全省的大小饭店、宾馆随处可见，销量大增。
“其实陕酒在西安市场已有了一个良好开端，相信今后能够做得更好。”王老师说：“西安是全世界的旅游名城，外地人、海外友人到西安品尝当地美食、美酒是顺理成章的事。让更多的人都能吃陕菜，品陕酒，欣赏陕西古老而现代的饮食文化，是一件多么美好的事情。陕西具有天时、地利、人和的条件，这种美好的愿望终会实现的。”(宿育海 崔春华)
