记者从中国连锁经营协会获悉，商务部不久前委托中国连锁经营协会对我国超市食品安全状况开展调查，并发布了专题报告。报告显示，销售过期食品、食品腐烂变质、食品标志不符、商品里面有杂物、异物等是消费者投诉超市的主要问题。
报告认为，食品安全控制在供应链的各个环节都有不同程度的缺失。在采购环节，不合格的原材料加工和不充分的供应审查导致食品质量问题不断；在运输环节，零售商不能完全遵从基本的储存和消毒要求；在销售环节，现有的设备和处理办法也不能充分控制食品安全，且零售商辅助管理体系对食品安全管理的支持不够。
中国连锁经营协会杨青松表示，超市对销售的产品应该全程进行卫生监督。目前，多数超市实行的是生产厂家直接进驻销售的方式，并要收取进场费。这样一来，许多超市把食品卫生控制这一关交给了厂家，监管往往不到位。按照现行的法律，消费者在买到有卫生问题的食品后，如果没有受到人身伤害，属于合同纠纷，消费者既可以选择向生产厂家追究责任，也可以选择向超市追究责任；如果是发生了人身伤害，那就是侵权纠纷，就要向生产厂家追究责任。如此一来，实际上减轻了超市在食品安全方面的责任，也使得超市放松了在食品卫生监管上的工作力度。(郑妍)
