广州患食道癌的人数居全国第二位！专家表示，这跟广州人喜喝功夫茶，爱吃香肠、腊肉、咸菜等有关。
据广州市肿瘤医院门诊部原主任吕保祥介绍，癌症是一种生活方式性疾病，跟生活习惯有很大关系。
吕保祥说，广州人喜欢喝功夫茶，功夫茶太烫的话会刺激食道黏膜细胞，容易把黏膜烫坏。此外，食用香肠、腊肉、火腿肠、咸菜、酸菜等含硝酸盐的食品容易引发胃及食道中的正常细胞转变为恶性癌细胞。
吕保祥表示，膳食预防癌症主要是强调饮食的平衡化和多样化。要注意不抽烟、少喝酒，多吃含蛋白质和纤维素高的食物，大米和淀粉不宜太细，煮稀饭不要加碱。多吃蔬菜和水果，尽量少吃油炸和酸性的食物。
吕保祥介绍，一般的体检很难检查出癌症，除了常规体检外，人们应该有意识地做一些癌症的专项检查。吕保祥还建议40岁以上，家族中有肿瘤病人、患慢性肝炎等肿瘤高危人群，应适当增加检查项目。检查的时间一般一年一次，高危人群应一年两次。
