“在未来3年内，广东凉茶将抢占洋饮料在粤的‘半壁江山’。”广东文化厅厅长曹淳亮表示。
据悉，广东凉茶在去年成为食品文化遗产后，极大提高了文化形象，凉茶生产企业也从中获益。如今广东凉茶同比增长3倍，从原来的年产30万吨飙升到100万吨。
蛋糕做大 凉茶点燃红色风爆
经过20多年的发展，中国饮料市场已经由当年“汽水”一张面孔发展为碳酸饮料、果汁、茶饮料等瓜分天下的局面。随着饮料企业近几年的努力推广与消费者的接受度的日益提高，国内庞大的饮料消费群体已经出现，市场份额也以每年两位数的速度递增。而与之相对的是，这一领域并未出现绝对强势的领导品牌。
凉茶作为岭南特有的一种饮食文化，起源于广东。岭南的水土和气候决定了当地人需要它来清热排毒。100多年来，凉茶从传统凉茶铺走出来，发展为简便的冲剂，再发展到今天的易拉罐装，走出广东，走向全国和世界，已经发展成为适合现代人日常饮用的清火饮料之一。
快速消费品专家陈铭表示，凉茶特有的“防上火”功能，符合现代社会对健康饮食习惯的追求，加上其独有的悠久文化历史，已发展成为与碳酸饮料、果汁、茶饮料并列的又一独立新品类，且伴随凉茶始祖王老吉全国扩张步伐的加快，大有赶超其他品类之势，06年的饮料市场将面临凉茶的强烈冲击，市场格局很可能重新改写。
如今，凉茶已顺利与碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等传统饮料品类站在了同一平台上进行较量，并因为其上百年的悠久文化历史、独特的口感，以及对身体健康的调理功效使得凉茶市场开始迅速升温，大有后来者居上之势。
随着凉茶行业的高速发展和可以预期的市场增长，使得越来越多的参与者加入这一阵营。一时间，市场上一片凉茶的红色海洋。目前，超市里仅红色罐装凉茶品种就能数得上十几种，而饮料巨头可口可乐的加盟，更可以看出凉茶饮料市场发展的火爆势头。2005年11月，可口可乐在香港宣布与香港传统凉茶馆“同治堂”旗下的知名品牌“健康工房”结成策略性合作伙伴。
凉茶品类势头生猛 王老吉独占鳌头
气候逐渐转暖，饮料市场又酝酿着一场大战，随着人们对健康要求的日益提升，碳酸饮料逐渐失宠。以解热气、去暑湿、清虚火的凉茶饮料则日渐升温，成为市场的宠儿。
去年的凉茶市场可以用“疯狂和凶猛”来形容，红色罐装王老吉似乎是一夜之间飚升到惊人的全国销售业绩，让人们突然发现原来凉茶的市场空间原来如此之大，于是无数的追随者为之“发烧”，蜂拥而至，一时间，市场上一片红色海洋。
“怕上火，喝王老吉”，广东加多宝饮料食品有限公司连续4年巨额的央视广告，不仅让全国老百姓认识了王老吉，也让全国老百姓知道了“凉茶”。连续4年持之以恒能够在被誉为“中国经济晴雨表”的央视黄金段广告招标中角逐，并成功拿下标段，加多宝饮料食品有限公司强大的整体实力与市场发展的战略眼光不言而喻，也足见其做大凉茶市场的决心。
在两广、浙江等凉茶饮料的传统势力范围，罐装王老吉凉茶的销售势头已经大有赶超“两乐”之势，成为消费者的首选饮料。一个有趣的现象是：王老吉凉茶在岭南的市场占有率和渗透率的数据与可口可乐在美国本土的数据基本一样。随着人们健康意识的进一步提高，王老吉发展空间巨大。
凉茶三年赶超可口可乐
饮料市场格局有望改写
“凉茶产业目前已达100万吨年产量，现在可口可乐在大陆的产量不过400万吨，三年内凉茶就可以超过可口可乐。”广东省食品行业协会副会长张俊修表示。
据悉，广东凉茶在去年成为食品文化遗产后，极大提高了文化形象，凉茶生产企业也从中获益。王老吉凉茶已经在全国31个省市布点，并远销港澳、东南亚、欧美市场。
市场风云变幻，中国整个饮料市场激战正酣，传统饮料市场趋于稳定：随着人们健康意识的提高，碳酸饮料市场走下坡趋势日益明显；茶饮料市场呈饱和状态，果汁饮料昙花一现，整个饮料市场已出现“瓶颈”，市场变化趋势中的不确定因素增多，饮料市场将步入多元化的多品类特色化饮料共存局面。消费者也在中国饮料市场不断的改朝换代中变得越来越理性，越来越个性，求新、求异的需求也在逐步增强。
饮料市场的新消费动向恰恰是凉茶发力的最好时机，业内专家指出，随着凉茶市场的日渐升温，势必对整个饮料市场形成冲击，而凉茶市场的进入者也将越来越多，如何进行有序竞争，保证行业的健康良性发展，是凉茶企业或即将进入凉茶市场的企业必须重点思考的问题。
旺季市场已经悄然启动，新的一场厮杀也即将展开，06年的饮料市场谁主沉浮，是凉茶还是其他品类，我们拭目以待。(张萱)
