随着天气渐热，超市各类冷冻食品的销售也随之升高。速冻水饺、元宵、刀切馒头、馄饨、冰淇淋等，堆满了一台台冰柜。不过，消费者注意过没有，一些超市卖场敞口冰柜里的速冻食品堆得太高，超过了冷柜上沿的一条“警戒线”，买走这些超线食品很可能因此带来质量安全隐患。
记者昨天走访了联华、乐购、好又多等杭城几家超市，所见冷冻食品都置于冷冻柜内。记者还注意到，敞口冰柜的柜口下方约5厘米处，一般都有一条明显的标志线或向下的箭头，旁边注有“食品整理线”或“商品请在此线下保存”等字样。在乐购河滨店，记者看到敞口冷柜里食品琳琅满目，但基本上都看到在“警戒线”下，只有一处写着“促销”字样的速冻水饺，堆得几乎和冰柜口齐平，明显超过了“警戒线”。
记者翻看这些速冻食品，发现几乎所有的速冻食品包装袋上都标明了-18℃的贮藏温度，如果高于这个温度，食品保质就会大打折扣。据了解，去年出台的《超市购物环境标准》已规定，超市食品冷冻库（柜）温度要低于-18℃。事实上，由于冷冻设备的效能和冷冻食品经常周转等因素，冷柜要经常保持-18℃已属不易。如果再超越“警戒线”放置，上层的速冻食品保鲜质量就很难保障。据有关部门测定，速冻食品储存在零下2－8摄氏度之间，其维生素的损失速度将高于标准温度时的4倍。
记者也发现，多数顾客还不知道超市冷柜有这么一条“警戒线”，一些顾客拿起最上面的食品就走，还有一些则把自己没看中的食品随手一丢，放在其他食品之上，超过了标志线。这就会造成有些速冻食品还没拿回家就出现变软、融化现象。在此提醒消费者，今后买速冻食品，请多留心一下冷柜“警戒线”。
