“新北京，新奥运”吸引着全世界的目光。以奥运为契机，以构建现代化的首都食品安全监管体系为目标，以市场准入制度为核心，着力建设食品安全监管的长效机制，这些正是北京工商行政机关的工作目标。
据了解，北京市食品安全监管组织网络已初步形成，截至目前，全市308个乡镇、街道全部建立了食品安全日常协调制度；构建了首都食品安全控制体系的六项机制，包括食品安全控制、科学评估、市场准入、监测与监督抽查、突发事件应急处理、信息归集发布和日常监督协调。
全市21家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了定向经营协议，378家零售市场全部与农副产品批发市场签订“批零挂钩”协议。近6万种进入北京销售的食品依法进行了准入备案。
穿梭于城乡的48辆快速检测车，已对86094个食品样本进行了快速检测，实现了不合格食品在4小时内全市下架的市场控制措施。
对不合格食品强制退市，加大了失信惩戒力度，2003年至今，1815种危害较大的不合格食品、39家屡出问题的食品企业和山东昌邑、天津武清、蓟县、宝坻、河南延津等7个存在畜禽注水行为或检出“瘦肉精”的产区被清除出首都市场。2005年4月，依据多次检测不合格记录对广东省潮安市的果脯蜜饯产品实施区域性退出，引起了广东省政府、国家质检总局、食品药品监督管理局的高度重视，督促当地政府和企业加强整改，关闭了近百家作坊式凉果生产企业，极大地震慑了违法经营者。
与此同时，消费环节的食品安全状况进一步改善，2005年，全市共监测抽查近9万个样本，总体合格率为95.27%。较去年水平提高0.37个百分点。其中与人民生活密切相关的大米、小麦粉、食用油、猪肉、蔬菜、调味品和水产品等重点食品的合格率都超过了97%。(晓吴)
