近日，中国酿酒工业协会作出关于减少酒精饮料危害计划的紧急通知，这是一个指导我国酿酒行业健康发展的重要文件，是每一个酿酒生产、流通、销售企业都必须认真学习，贯彻执行的纲领性文件。
酒是入口的，属于食品行业。食品行业的第一要义，是产品必须无毒无害，保证并有益于消费者的健康和安全。正是基于这个出发点，世界卫生组织作出了《西太平洋地区减少酒精危害计划》的报告，呼吁减少酒精危害，限制或规范酒精饮料的生产、流通和销售。
西太平洋地区，是世界上酒精饮料生产消费数量最大的地区之一，我国就处于这个地区。报告中提出的减少酒精危害计划，是世界潮流大势所趋，任何一个中国酿酒企业，要想立足生存并且长期发展，就必须顺应这一潮流和趋势。
应该说，我国酿酒行业近年来一直贯彻坚持了这样一个方针，方向是明确的，路子是对头的。
跨入21世纪以来，中国酿酒行业始终坚持了重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量，加快优质酿酒葡萄种植基地及啤酒用大麦基地建设的产业政策，朝着"优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益"的方向发展。
从2000年到2004年，我国的啤酒、黄酒、果露酒产量的增长率都超过了30%，葡萄酒产量的增长率也超过了20%，而白酒产量却明显下降，减少了30%以上。从白酒的产品结构和产品档次看，低度化白酒已成为主流，40度以下的低度白酒已占到总销量的三分之一以上，40-50度的降度白酒占到总销量的一半，各种类型白酒质量全面提高，产品升级换代步伐加快，传统固态白酒高档精品化，液态法和固液结合的白酒产品产量占领主导地位。啤酒风味向低浓度，低色泽，淡口味方向发展，具有一定技术水平的纯生啤酒生产逐步扩大。葡萄酒逐渐形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总产量的50%以上。
从生产规模看，酿酒行业的企业结构日趋集团化，集团度明显提高，以白酒为例，20家白酒集团的销售收入占到全行业的55%以上，利润接近或超过全行业的利润总额，税金占全行业税金总额的60%左右。大型企业集团牢固占据行业的主导地位，这样就有力地保证了酒类产品的质量，维护了消费者饮用安全。春节前夕，国家认证认可监督管理委员会、商务部又向29家企业共计115种产品颁发了中国酒类质量认证证书，这标志着中国酒类质量等级认证取得了突破性进展，对于净化市场，打击假冒伪劣产品，必将起到有力的推动。
所有这些都充分说明，我国酿酒行业从整体上看，走的是一条健康正确发展的路子。
但是，我国仍然是一个白酒的消费大国，白酒仍然有相当大的消费市场，所以，减少酒精危害，仍然是一项艰巨繁重的任务，有许多工作要做。就酿酒生产企业而言，一项重要的任务是调整产品结构，这就是中国酿酒工业协会紧急通知中所强调的，坚持"高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变，普通酒向优质酒转变"的基本方向。多年来，我们一直是强调这个方向、坚持这个方向的，但是在具体执行中间，一些企业从自身利益出发，有时就忽略甚至违背了这个方向，所以现在要再次强调，引起注意，这是中国酿酒行业贯彻世界卫生组织关于《西太平洋地区减少酒精危害计划》的重要内容。
在中华民族的饮食习惯中，白酒一直占有重要地位，这是历史形成的。近年来，随着饮料品种的多样化和科学饮食习惯的宣传，这种状况有了很大改变，但是没有根本的改变，特别是在农村，许多婚丧嫁娶，亲朋聚会，白酒都是餐桌上必不可少之物，而且不少地方狂饮成风，以狂饮来显示勇猛豪爽，其后果是害己又害人，损害了健康，又容易造成交通事故，酿成大祸，后悔不及。因此，要加大宣传力度，宣传健康消费理念，提倡饮用低度酒，饮用酿造酒，饮用水果酒，饮用优质酒，引导消费者养成适量、适时饮酒的科学消费习惯。尤其反对酗酒，禁止向未成年人售酒，不仅新闻媒体要宣传，生产企业也要宣传，全社会形成合力，倡导科学、健康的饮酒理念，引导消费者理性消费，降低酒精危害人体健康的机率，提升消费者的消费品位。同时，我们还要加大向消费者推荐安全、优质酒类产品的力度，净化市场，保证消费者能够放心饮用。
加入WTO之后，我国加快了对外开放的步伐，中国的经济更快地融入了世界经济的大格局，成为整个世界经济的一部分，酿酒业也是如此，酒类产品的进出口贸易量逐年快速增加。健康饮酒，减少酒精饮料危害，正是世界酿酒业的发展方向，坚持这一方向，顺应这一潮流，中国的酿酒工业才能更好地走向世界，融入世界，在整个世界酿酒业中占有越来越重要的地位。
让我们全国的酿酒企业都在中国酿酒工业协会的组织协同之下，按照紧急通知的精神，制定具体措施，更好地贯彻世界卫生组织《西太平洋地区减少酒精危害计划》，使我国的酿酒工业更加健康稳定地发展。
