2月14日，王先生一下班就捧着一束玫瑰赶往延安西路上的俏江南餐厅。在情人节这个特别的日子里，他和女友一起吃着最爱吃的菜，并品尝餐厅特意推出的各式鸡尾酒，显得格外温馨浪漫。
鸡尾酒一般由几种不同的洋酒加入鲜果汁、香料调配而成，有的色彩鲜艳，有的口味甘甜，深受时尚人士的喜爱。除了在酒吧和西餐厅流行，如今上海的很多高档中餐厅平日里也提供洋酒。吃中餐喝洋酒是否已成为上海人的一种消费时尚？
吃中餐喝洋酒并不多见
提及洋酒消费，上海市酿酒专业协会秘书长吴建华首先澄清了一个概念。“业内人士所说的洋酒主要是指进口的烈性酒，一般酒精浓度为40度或43度，如威士忌、白兰地、伏特加、杜松子酒等。”吴建华说，“而广义上的进口酒还包括国外产的葡萄酒、啤酒。”
吴建华表示，十多年前，当皇家礼炮、马爹利、轩尼诗等洋酒刚在上海露面时，曾被认为是身份和地位的象征，并被上海人频繁用来送礼。如今，“人头马一开，好运自然来”的威风已去，虽然洋酒开始摆在超市、大卖场供人挑选，在中餐厅中也日渐普及，但消费总量并不高。洋酒消费依然还只是普通上海人生活中的点缀。
谭氏官府菜是上海的顶级餐馆之一。该餐厅总经理凌广告诉记者，目前，虽然餐厅提供各种档次的洋酒，但客人喝得并不多，用于商务宴请的场合更是少见，少数老外或者在国外长期生活过的人偶尔会点一杯喝喝。日立建机上海有限公司经营企划部平野先生也表示，他们公司举办活动时，一般会选择啤酒、葡萄酒等低度酒，烈性洋酒很少考虑。有时候，在宴会结束后，会在家或酒吧喝杯威士忌。
凌总认为，普通人对洋酒缺乏认识，即使有这个消费能力，也不知道怎么去喝，而懂洋酒的人习惯去酒吧。另外，中国菜较为油腻，而且中国人饮酒习惯“从一而终”，不像西方人喝酒讲究菜的搭配：餐前喝开胃酒，吃冷盘和海鲜喝白葡萄酒，品尝肉禽野味配红葡萄酒，吃甜食一般选用甜性葡萄酒或汽酒。因此，相形之下，洋酒在西餐厅或酒吧消费更合适。
价格为何居高不下
此外，吴建华认为，洋酒的价格定位也比较高端，中国的普通家庭还没有这个消费能力。在家乐福武宁店的洋酒专柜中央，记者看到，一瓶750毫升的“轩尼诗李察”的价格高达8999元，非常吸引人的眼球。据店员介绍，其瓶盖是银制的，瓶身完全用水晶制作，加上人工雕刻的葡萄藤图案，显得十分精美。前不久，就有人买走一瓶用于珍藏。
像这样的一瓶酒在国外卖多少钱，记者不得而知。不过，一位业内人士表示，一瓶洋酒从国外进口最后到普通消费者手中，往往要经过好几个环节，代理商、经销商、店家层层转让，价格自然上扬。以芝华士12年在华东地区的销售为例，代理商进价159元/瓶，消费者在酒吧消费一瓶则要五六百元；而一瓶进价140元左右的杰士?丹尼威士忌，在酒吧也卖到500多元。
实际上，据记者了解，根据我国加入世贸的承诺，自去年1月1日起，我国进口的洋酒关税均下调10%-30%，其中部分洋酒关税最大降幅达到36.7%。不过，就目前来说，关税下调并没有让普通百姓享受更多的价格实惠。吴建华表示，洋酒价格居高不下，主要受制于国内的一个潜规则，即从厂家到终端的酒店、卖场要收取各种推广促销费用，到酒吧、夜总会等娱乐场所要征收数目不等的进场费，这也就导致了为何在美国超市标价1美元的酒在上海可能会卖到100多元。至于进场费该如何收，目前并没有行业规定，有的每年高达二三十万元，主要根据酒的品质、供应商的实力以及餐馆、酒吧的影响力而定。
上海洋酒消费还会增长
业内人士认为，中餐厅无论档次多高，受制于饮食习惯和酒文化的影响，吃中餐喝洋酒不会成为主流。不过，吴建华认为，洋酒消费在上海依然呈现增量的趋势，这是因为在上海的外国人以及从国外回来的人逐年增长，他们是最忠实的洋酒消费群体，而不少年轻人追求时尚、格调，对洋酒的兴趣也会越来越浓。
总的来说，喝酒既是一种消费行为，更是一种对文化的认同。不少朋友向记者反映，面对琳琅满目的洋酒品牌有些不知所措。“如果我是个收藏家，光是这五光十色的瓶子就足以让我心跳。如果我喜欢喝酒，我更想知道喝它的方法和价值。”一位朋友如是说。
