品广式老火靓汤、吃新鲜的时令海鲜、尝精美健康的药膳……天然食材 汤水滋补
店家：锦粤都
滋补偏方：竹荪、竹笋、竹花等竹系列老火靓汤
补客必点：竹荪煲乌鸡、竹花煲老鸭、顶汤双衣煲甲鱼、竹双脆煲飞鸽
竹荪是许多人都喜欢的保健食材，因为它含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素和矿物质，有清热解毒、带走体内毒物、美容的作用。难得的是竹荪又是几乎适合所有人体质的原材料，自身没有味道，但因为纤维粗、易吸收同烹其他食材的味道，所以能够料理出许多菜式，尤其适合煲汤。
正因如此，以靓汤专家为招牌的“锦粤都”推出的适合秋季进补的竹系列汤品，刚一面市就受到老客人的推崇，如具有养颜美容、抗衰老等滋补效用的竹荪煲乌鸡，用产量稀少的竹花煲制的老鸭汤煲，有润肌骨、清热作用；还有以更珍惜的竹胎盘与高汤煲制的顶汤双衣煲甲鱼，鲜香浓郁，益气补精提神。生长于原始森林的竹笋堪称纯天然绿色食材，含有多种营养素和纤维素，多食具有消除体内脂肪，提神开胃、消食清热的功效，而且鲜、香、脆、嫩的口感也分外吸引人。店家以主料为南国笋、野生笋煲制的竹双脆煲飞鸽，化痰止咳，有很佳的开胃效果；还有南国笋煲老鸡，舒筋活血、降血压。
除特色汤品外，结合南北官府菜、当今流行菜点，并注入养生内涵的高档浓汁菜，口味浓郁鲜香的广式煲、亦汤亦菜的“汤菜”和平价海鲜也都是店家的亮点。而且，据说从本月月底还将推出正宗的港式早茶。
地址：稻香园桥西南角万柳东路万泉新新俱乐部一层
观山看水 菌菇靓汤
店家：水岸汤坊
滋补偏方： 原盅靓汤
补客必点：山珍煨甲鱼、花旗参煲老鸡、黄鱼鲞蒸鸡、大煮干丝
依据古人说的“药补不如食补，食补不如汤补”，水岸汤坊以经营各色汤品为主，特聘专业南方厨师煲制原盅靓汤，迎合四季推出不同的滋补品种，这里的煲汤注重火候儿及煨制，使原料汤汁营养成份得以充分渗透，口感绵厚醇美，以达到汤中有菜、菜中有汤的医食同饮的境界。
山珍煨甲鱼以松茸菌、白灵菇、滑子菇、竹荪、枸杞等作为煲制甲鱼的辅料，经高汤炖40分钟至1小时左右，汤呈浓白，调味出品；花旗参煲老鸡以花旗参、桂圆肉、淮山、枸杞、陈皮等老火煲制老母鸡，以咸鲜为主调，细品会有花旗参的丝丝甜味。最适宜工作繁忙、睡眠不足的人秋季进补，具有滋阴润肺去躁的功能。大厨还特别建议：最好饭前喝，因为空腹状态下汤中的营养可以尽可能吸收。
“以水为邻，观山为情”的水岸汤坊主题餐厅，位于颐和园昆玉河畔，餐厅环境优雅独特，野山、野景配以小桥、流水、草屋，清新舒适、风格典雅。来自南京的大厨擅长料理具有浓郁地方风情的江南传统特色菜品，比如水晶肴肉、红烧划水、黄鱼鲞蒸鸡、响油鳝糊、金牌香酥鸭、东坡肉、大煮干丝等，口味正宗。
地址：海淀区北四环西路空军指挥学院北门东侧
鱼贝虾蟹 海鲜盛宴
店家：田华渔港
滋补偏方：丰富的秋季海鲜产品，营养均衡
补客必点：海鲜全家福、锦鲤戏龙珠、巴鱼水饺
一听名字就知道是家经营海鲜的食所，选这里吃海鲜的客人基本上图的是下面三条：
第一是海鲜日日进货，天天新鲜，各种鱼类、贝类、虾、蟹、燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等百余个品种，实物现场摆放，直接由顾客挑选，按编号下厨，由广东粤菜名厨主理，保证鲜活，品味地道；第二是价格平易，他们的经营理念是薄利多销，从经营管理着手降低成本，进货渠道通畅，采取批量进货的方式降低原材料价格。38元每位的鱼翅捞饭，凤爪、排骨、金钱肚等广东小吃每例3．8元。还有鲜巴鱼制馅、现场包制的巴鱼水饺，和10多种广东煲汤、各种粥及小吃。58元一份的海鲜全家福最受欢迎，原料共2斤重，包括了虾、海参、墨鱼仔、鱿鱼、海木耳等6种海货；一款锦鲤戏龙珠值得品尝，此菜用虾肉、墨鱼肉、蟹肉制珠炸成，外焦里嫩，咸鲜可口，造型别致；第三是店家规模很大，500多个餐位、一百多个停车位，私人和商务界适宜。
最近，比较吸引食客的还是店庆一周年举办的10元1只的大闸蟹酬宾，10月18日至11月8日，3两重的大闸蟹按进价每只10元优惠食客，数量不限，您可在金秋最佳吃蟹时，去田华渔港饱餐一顿大闸蟹，进补熬过盛夏虚了三分的身体。18日、19日、20日连续三个晚上还有京剧伴宴。
地址：东四环窑洼湖桥往东500米路北
海味补身 王府怡情
店家：半岛明珠酒家
滋补偏方： 生蚝大补
补客必点：堂灼澳洲生蚝、王府御品佛跳墙、蒜片黑椒爆神户牛柳粒、红火文柚皮东山羊腩
港粤菜肴历来擅长运滋补于美味之中，品尝过半岛明珠酒家大厨徐嘉乐料理的诸多适宜秋冬养生的佳肴便更印证了这种看法。其中代表的招牌包括滋阴养颜、补气提神的王府御品佛跳墙，开胃健脾、补中益气的滋补堂灼澳洲生蚝，增长气力、舒展筋骨的蒜片黑椒爆神户牛柳粒，滋阴补肾的红火文柚皮东山羊腩，养胃补肾的海盐火局沙姜肚尖等。
而徐大厨最擅长的特色还是料理海味滋补养生菜，除了高档燕、翅、鱼、海参等，徐大厨用刺身、清蒸、钵酒、生灼、煎蚝饼、煲汤等多种方法烹制牡蛎，花样多多，口味各异。牡蛎挂鸡蛋淀粉糊过油炸后，蘸花椒盐食，外焦里嫩，酥脆爽口；用番茄汁和美国辣椒仔刺身生食牡蛎肉，味道鲜美、嫩滑，常食使人肌肤细腻娇嫩；配调料清蒸，原汁原味，清香扑鼻；将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食，酥脆鲜香；配以肉块姜丝煲汤，煲出的汤白似牛奶，鲜美可口。而滋补堂灼澳洲生蚝则是厨师当着就餐客人的面展示的烹饪技艺。这道堂灼生蚝，配以鸡肉、鸡腰、北芪、当归、红枣、枸杞、桂元肉、玉竹、党参、姜片等10余种辅料及食药同源的中药材，入猪骨、猪肉、老母鸡、火腿熬制而成的汤中同煮，还得用花雕酒煨，其汤和料均是美味佳肴，甘香爽滑。
开张不久的半岛明珠酒家坐落在郡王府内，只因环境高雅幽静就吸引了不少讲究氛围的客人。想秋冬进补身体，从踏进郡王府的朱红大门，走进庭院深深、三进式的院落就觉得未进食先养心了。
地址：朝阳公园南门东侧郡王府内
亦药亦膳 美味调养
店家：九州渔港
滋补偏方：药膳菜、药膳火锅、药膳饭、药膳茶、药膳酒等
补客必点：药膳火锅、茯苓包子
药膳虽然起源于我国，但日本人的理念和民众对于药膳的认知度和料理技巧却比我们更现代和普及。最近，日本国际药膳协议会与中华医药卫生联合总会就在九州渔港开了北京第一家真正意义上的药膳餐厅——北京国际药膳中心。
去品药膳，食客最担心的是口味接受不了，但是在九州渔港品尝了他们的药膳火锅之后，你可能会打消这种顾虑，锅是一人一只的分食涮法，除了会格外添加枸杞、淮山、西洋参等等药用食材外，涮品以牛肉、羊肉、海鲜和蔬菜为主，突出简单、健康，搭配的饮品为豆浆，最后的点心为茯苓馅的包子。火锅之外，也有药膳菜、药膳饭、药膳茶、药膳酒等，中心针对不同的大众化亚健康状态，给客人提供不同的药膳菜品，比如适合糖尿病、肥胖者和心血管疾病的药膳食品，也有适合繁忙商务人士的保健饮品和适合老人和儿童的保健食品。
值得一提的是，药膳中心还向顾客提供配搭科学的药膳素材，而这些原料都是来自于没有使用化肥、农药的纯天然绿色药膳素材果蔬基地，客人买回家可自己制作美味可口、更适合于自己的药膳，达到药借食味，食助药性的目的。
