近来，奶业市场由于复原奶受限，而维维趁势推出七彩豆奶再掀波澜。从东部沿海城市最新的统计数据看，包装一新的液体豆奶受到了消费者热烈追捧，引发豆奶市场再度升温。
业内人士指出，豆奶从“粉”到“水”，不仅仅实现形态的变化，完成一次产业跨越，更为传统食品注入时尚营养的元素，给豆奶带来新的发展契机。
众所周知，豆奶在国外作为新兴产业，蓬勃成长，方兴未艾。早在1999年10月20日，美国食品和药物管理局（FDA）鉴于“食用大豆蛋白有助于减少心血管发病概率”，向全民发布健康公告，建议每人每天食用25克大豆蛋白；2002年7月，英国联合健康立法提案（JHCI）提议健康立法，每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物，能够帮助减少胆固醇；日本FOSHU厚生省给予“soyprotein豆奶”健康食品认证；2003年5月8日，泰国公众健康署督促人民多食豆类，以预防癌症和其他健康威胁。据此，有专家预言，因为“文明病”（肥胖、高血压、癌症、糖尿病）越来越严重地危害人类健康，作为健康食品的豆奶将是21世纪人类无可争议的选择。而自1999年美国FDA将大豆列为健康食品后，美国大豆食品销售额由1992年的8.5亿美元猛增到2002年的36.5亿美元。2003年，日本市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元。而中国的豆奶行业竞争远未开始，无论从产品开发、技术创新、营销渠道，维维集团都具备明显的强势。因此，有专家断言，21世纪，将是豆奶的世纪。
中国的国情也露出向豆奶发展的端倪。随着经济水平不断提高，城市化（包括城镇化）进程正在加速，温饱之后的健康需求已经开始苏醒并呈强劲增长之势。在这个阶段，选择什么样的食品才真正健康营养？需要政府和负责任的企业加以教育和引导。
“健康是大家的事业，我们做的是一项健康工程。”维维集团董事长崔桂亮的这句话，道出了维维强力推广七彩豆奶的使命感。
中国食品发酵研究院高工涂顺明认为，维维七彩豆奶系列，既打破了“豆浆=豆奶”的旧观念，又将豆奶营养时尚的饮料属性和营养美味的食品属性和谐地表现出来，满足不同消费者的需求，顺应健康潮流。
利乐公司华南区商务总监BertJanPost称，利乐期待着异军突起的豆奶市场在中国蓬勃发展。豆奶产品在全球各地的市场都享有特殊的地位，比如，在邻近的市场，如香港、新加坡、韩国，以及远方的市场，如美国和澳大利亚等国家，均拥有广大的消费群。它们的人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国人均饮用量的十倍或更多。中国是大豆的故乡，我们坚信，豆奶作为一种国人喜爱的传统食品和营养丰富的植物蛋白奶，会随着人们对健康需求的加强而不断升温。
(兰军)
