寒冷的空气里飘荡着烤红薯的喷香，让人垂涎二尺；热腾腾的稀饭中闪烁着红薯的娇艳，让人食欲大增。但这香而甜的红薯却让糖尿病患者望而却步，怎么办呢？
专家们给出的答案是，糖尿病人是可以吃红薯的，但是要进行“食物交换份”。
虽然糖尿病人要严格控制饮食，但也可以根据自己的口味和饮食习惯，按照“食物交换份法”，掌握
适度的原则，在谷类、蔬菜类、瘦肉类、乳类、油脂类五大类食品中进行同类食品“交换”。以吃红薯为例，100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量350千卡；100克红薯的含糖量为27.7%，热量99—119千卡。就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。糖尿病人一般每顿饭控制主食：100克大米、白面食品，假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。需要注意的是，一些对糖尿病人有益的食物，如豆制品、绿色蔬菜等，应该经常吃的。
此外，糖尿病人的食品要丰富一些，生活质量才能有保证，如红薯中含有丰富的胡萝卜素、叶酸和维生素C，这三种物质是最具有抗癌作用的营养素。红薯里还含有膳食纤维、果胶，它们对便秘的病人有很好的通便作用。红薯脂肪含量少，产生热量低，现在许多人还把它当减肥食品。如果糖尿病人想吃“甜”，可以试试市场上的代糖品，如木糖醇、甜叶菊、阿巴斯糖。这些代糖品没有热量，食用后不会影响血糖，糖尿病人在喝牛奶或豆浆时，也可以加这类代糖品，增加口味。
