南湖桐乡、海宁的榨菜在全省都是小有名气的，随着新十三类产品“QS”市场准入制度的推进，作为新十三类食品中的一种，酱腌菜企业生产的产品质量是否过硬，甚至直接决定着相关企业的生死存亡。1月11日，市质量技术监督局的有关专家前往桐乡，对桐乡部分酱腌菜企业代表就申报“QS”认证所需做到的条件进行了生动的现场讲解。
桐乡猕猴菜业有限公司是该市规模较大的酱腌菜企业，目前已经申报了“QS”认证，昨天专家把它作为现场讲解范例，给来自桐乡10多家相关企业的代表上了一堂课。
据专家介绍，酱腌菜企业需要掌握的最关键环节分别是腌菜时的卫生；高温杀菌；添加剂的添加和成品出厂检验。专家认为昨天的整个现场总体情况还是不错的，但是也存在着个别问题：腌制池那里应该有新鲜菜的清洗池，该企业没有；工人工作服不规范；漂白粉等消毒设施不按比例调制等问题。另外，昨天专家还指出了酱腌菜企业的通病：企业的防鼠设施不到位；内包装车间、成品车间的卫生情况也没到位；配料间离车间太远，设置不合理等。“这几方面一直都是我市酱腌菜企业的通病，要申报“QS”市场准入，相关企业还得在这些方面下功夫。”
另外了解到，截止到2005年12月，南湖的十类食品“QS”考核工作已经结束，这意味着目前市场上的十类食品必须凭“QS”销售。目前，南湖120家十类食品生产企业中，有72家企业取得了83张证书。如果有消费者发现十类产品中的任何食品没有“QS”标识，可直接向质量技术监督部门举报，举报电话96365。
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十类食品：肉制品、膨化食品、饮料、调味品、速冻米面食品、饼干、罐头、方便食品、乳制品、冷冻饮品。
新十三类食品：糖品、酱腌菜、茶叶、黄酒、啤酒、葡萄酒及果基、炒货、可可制品、焙炒咖啡、淀粉及淀粉制品、水产制品、蛋制品、蜜饯。
