上海市消保委近日公布的方便面比较试验结果显示，有7种知名品牌方便面铅含量达到临界值，消息一出立刻引起广泛关注。
对此，涉及此次事件的康师傅、日清、统一三大品牌方便面生产商纷纷表示，将查找铅含量达临界值的具体原因，并对相关产品进行复检。
上海市消保委公布的方便面比较试验结果显示，有7件样品的铅含量均达到了临界值0.5mg/kg，其中包括康师傅面霸葱香牛肉拉面、福满多香辣牛肉味面；日清三味排骨鸡面、日清葱油肉丝炒面大王；统一浓香排骨溜圆面，以及中萃无锡排骨面、中萃五香红烧牛肉面。
对此，顶新国际集团书面声明称，已责成杭州顶益公司对两种铅含量达临界值的同批次产品重新进行检验。杭州顶益相关负责人表示，日常用的饮用水、小麦、面粉中都或多或少存在铅元素，以这些为原料的方便面中含有铅元素是不可避免的，只要在标准之内都是安全的。
根据浙江、江苏等地政府部门的检测结果，康师傅方便面的铅含量一般都在0.1mg/kg左右，远远小于标准值0.5mg/kg。而面粉原料中铅含量的检测则在0.2mg/kg以下。该人士强调，酸价等指标可能会随时间推移而增加，但是重金属铅含量不会随着时间推移而增加。
上海日清食品有限公司则发表声明表示，日清三味排骨鸡面、日清葱油肉丝炒面大王两种产品均符合国家标准。该公司相关人士表示，公司每年将产品送检结果铅含量都是合格的，公司将跟检测单位联系，确认此次检测方法和抽检样品，目前公司已经将这两种产品样品送到日本总部进行检测。
统一企业中国投资有限公司相关人士则表示，公司内部抽检统一方便面铅含量都控制在0.1-0.2mg/kg之间，与0.5mg/kg的标准值相差甚远，目前公司正在对此次事件的原因进行调查。
据了解，上海市消费者保护委员会对市内流通领域方便面的比较试验结果显示，康师傅、统一、日清三大方便面巨头的部分产品铅含量或者苯甲酸指标已经达到了标准的临界值，存在一定的安全隐患。可是，事隔一天后，统一和日清公司就对这份数据提出了疑问，坚信自己的产品质量可以保证。
三家方便面巨头生产的方便面到底有没有问题，在权威结论出来之前，不好妄自断言。但既然上海市消委会检测结果称其存在一定的安全隐患，应该是有一定的理由。可是日清和统一在没有给出一个令人信服的答案前就急忙质疑消委会的检测结果，而康师傅则干脆采取回避的态度，这未免有点太不负责任了。
其实，上海市消委会在发布检测结果上还是相当谨慎的，只是说有几种样品的铅含量达到了国家规定的0.5mg/kg临界值，存在着一定的安全隐患，并没有说其产品质量有问题。统一和日清一口咬定消委会的检测结果有问题，这恐怕是急于撇清责任的一种本能的反映。即便我们先假设这几家方便面的产品质量没有问题（上海消委会也未说产品质量有问题），但是上海消委会只是对铅含量作了一个“安全警示”，这其实是一种提醒。很可惜，日清和统一没有接受这个提醒，反而是质疑消委会当时的检测条件和抽样环境。这样做，是否算一种强词夺理呢？
其实，要求三巨头就方便面铅含量接近临界点作出解释和处理并不过分，因为事关食品安全大事，来不得半点含糊。然而，屡屡曝出安全隐患的食品市场，既有待生产厂家道德的自我检测，也有赖于食品安全保障体系的完善。“临界”方便面广州超市热卖如旧，表明我们在食品安全应对上还存在着缺陷。在铅含量的安全隐患未有定论前，至少应该有个预防措施，遗憾的是，从超市到厂家，我们都没有看到。
